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Tesis Validadas: 2,591
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Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
Navigation de collection par Sujet panificación, pulpa de café, propiedades reológicas
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Titre
Auteur(s)
2021-05-17
Efecto de la pulpa de café en las propiedades reológicas de masa para pan y batidos para muffins y su relación con sus parámetros de panificación
Rayas-Duarte, Patricia
;
Suárez Quiroz, Mirna Leonor
;
Rosas Sánchez, Gustavo Armando
;
Hernández Estrada, Zorba Josué