1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Licenciatura
3. Oaxaca
4. Instituto Tecnológico de Oaxaca (Licenciatura)
5. Ingeniería Química

Title:	DETERMINACIÓN DE LA CORRELACIÓN ÓPTIMA ENTRE LA SENSIBILIDAD Y EL NÚMERO DE CUENTAS DEL EQUIPO ALEXUS W-10 PARA GARRAFONES CON HUMEDAD EXCESIVA
Authors:	JIMÉNEZ ROJAS, CAROLINA
metadata.dc.subject.other:	HUMEDAD EXCESIVA INOCUIDAD ALIMENTARIA GARRAFONES
Issue Date:	2020-12-01
Publisher:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Oaxaca
Description:	La industria mexicana de The Coca-Cola Company cuenta con ocho grupos embotelladores, Jugos del Valle y Santa Clara, empresas mexicanas independientes que operan bajo los mismos criterios de calidad y políticas que distinguen a la compañía a nivel global: Arca Continental, Bebidas Refrescantes de Nogales, Bepensa, Coca-Cola FEMSA, Corporación del Fuerte, Corporación RICA, embotelladora de Colima y Embotelladora del Nayar. Teniendo un total de 67 plantas embotelladoras, 345 centros de distribución y 51 plantas de tratamiento de aguas residuales en el país. Arca Continental es una empresa dedicada a la producción, distribución y venta de bebidas de las marcas propiedad de The Coca-Cola Company, además es la segunda embotelladora de Coca-Cola más grande de América Latina y una de las más importantes en el mundo; busca fabricar productos de máxima calidad. Está conformada por 4 zonas operativas: Noreste, Norte, Pacífico y Occidente, teniendo presencia en 14 estados de la República Mexicana: Tamaulipas, Nuevo León, Coahuila, San Luis Potosí, Aguascalientes, Zacatecas, Chihuahua, Durango, Sonora, Baja California Norte, Baja California Sur, Sinaloa, Jalisco y Colima. Coca-Cola planta Aguascalientes cuenta con cinco líneas de producción, el presente trabajo estará enfocando en la línea tres, que produce garrafones de 20L de agua natural Ciel, a razón de que existe un rechazo de garrafón ineficaz y contundente por parte del equipo ALEXUS W-10, un punto crítico de control (PCC) que se encarga de inspeccionar que los garrafones operacionales no estén contaminados por algunos productos orgánicos en descomposición, productos derivados del petróleo y químicos tóxicos para el consumidor. Sin embargo, el desempeño del equipo no ha sido apropiado, ya que rechaza garrafones que pasan los estándares de calidad, por lo que se le atribuye un “falso rechazo”, lo que genera perdida en merma, paros de línea por falta de garrafón y, por lo tanto, afecta los indicadores KPI de UL y EM. Para encontrar el problema raíz, se realizó una adquisición de datos intensiva de todas las variables extrínsecas e intrínsecas que pudieran afectar la lectura de cuentas del equipo ALEXUS W-10, encontrando que la temperatura, en conjunto con un mal establecimiento de las cuentas mínimas de rechazo es uno de los tres factores que aumentan la cantidad de rechazos, de igual manera, la concentración de cloro que 4 contienen los garrafones operacionales, la cual depende también de la antigüedad del garrafón, y por último, los valores de pre-amplificación utilizados en una de las cámara del equipo (WAM), elevan la cantidad de rechazos, no obstante, este último factor no puede modificarse completamente ya que en ciertas ocasiones no se estaría cumpliendo con lo que marca tanto el manual del ALEXUS W-10 como el plan HACCP, un mínimo de 30000 cuentas en cámara WAM para poder hacer válida la prueba de habilidad de detección del equipo.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Appears in Collections:	Ingeniería Química

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