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  1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
  2. Tesis de Posgrado
  3. Guanajuato
  4. Instituto Tecnológico de Celaya
  5. Tesis de Maestría
  6. Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica

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dc.contributor.advisorSilva Martrínez, Guillermo Antonio%332085-
dc.contributor.advisorGonzález Cruz, Leopoldo%205616-
dc.contributor.authorOlán Villegas, Rossy Guadalupe%933914-
dc.creatorOlán Villegas, Rossy Guadalupe%933914-
dc.date.accessioned2021-02-04T16:09:01Z-
dc.date.available2021-02-04T16:09:01Z-
dc.date.issued2020-12-01-
dc.identifier.urihttps://rinacional.tecnm.mx/handle/TecNM/833-
dc.descriptionSe han identificado en el chile, compuestos bioactivos como flavonoides, cuya concentración tiende a incrementarse a medida que avanza la maduración y, en consecuencia, modifican la capacidad antioxidante. Los carotenoides (pigmentos) presentes en el chile se producen a partir de la ruta del mevalonato, siendo el geranil pirofosfato un intermediario de la ruta biosintética. El principal compuesto que se acumula en chiles maduros (color rojo) es la capsantina, responsable de dicho color, este tetraterpeno representa 40-60% del total de pigmentos en chiles de las diferentes variedades de chile. Otros carotenoides presentes en los chiles color rojo o naranja son β-caroteno, β-criptoxantina y zeaxantina . El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido de compuestos bioáctivos en frutos de plantas de Capsicum annuum tratadas con ácido giberélico y ácido indolacético e identificar genes implicados en el desarrollo del fruto.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherTecnológico Nacional de Méxicoes_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/6es_MX
dc.subject.otherCapsicum annum, chile jalapeño, carotenoideses_MX
dc.titleElementos moleculares que determinan el desarrollo del fruto en especies de Capsicumes_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_MX
dc.contributor.directorRamírez Medina, Humberto%538081-
dc.rights.accessinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.publisher.tecnmInstituto Tecnológico de Celaya-
Appears in Collections:Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica

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