https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/1898 2026-08-19T06:59:33Z https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/13754 Title: EFECTO ANTIMICRIOBIANO DE ACEITES ESENCIALES DE CÁSCARA DE LIMÓN DULCE Authors: EUAN IZQUIERDO, MARIA ELIZABETH Description: Un aceite esencial se define como el extracto volátil de una planta, que contiene los compuestos aromáticos responsables de su fragancia distintiva. Cada planta tiene un perfil químico único que se refleja en la composición del aceite que produce. 2025-01-01T00:00:00Z https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/13753 Title: EVALUACIÓN DE LAS CARACTERISTICAS DE LA CANAL Y CALIDAD FISICOQUÍMICA DEL FILETE DE Oreochromis niloticus L. CULTIVADA A PEQUEÑA ESCALA Authors: SÁNCHEZ MÁRQUEZ, ALONDRA YARITHZA Description: La tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) es un pez de agua dulce originario de África y el Cercano Oriente. En México, fue introducida en 1964 desde EE. UU. y se cultivó en diversas regiones debido a su gran adaptabilidad a distintos ambientes, incluyendo aguas con bajos niveles de oxígeno, dulces o saladas. 2025-01-01T00:00:00Z https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/13752 Title: APROVECHAMIENTO DE CÁSCARA DE NARANJA DULCE (Citrus sinensis) PARA LA EXTRACCIÓN DE PECTINA Authors: DZUL CACH, ALEJANDRA GABRIELA Description: Una parte de esta producción se destinan a las industrias de jugos por lo que se generagrandes cantidades de residuos agroindustriales. Particularmente las cáscaras, bagazos semillas quedan como residuos representando entre el 45% y el 55% del peso total defruto, pudiendo ser usados para extraer subproductos como la pectina (Bocco, 2008). 2025-01-01T00:00:00Z https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/13751 Title: FORMULACIÓN DE UNA TORTILLA FUNCIONAL ELABORADA A PARTIR DE EXTRACTOS MICROENCAPSULADOS DE CASCARA DE PITAHAYA Authors: Chi Calcanio, Diana Laura Description: La pitahaya (Hylocereus spp.) es un fruto exótico considerado en el estado de Campeche como el “oro rosado” a causa del gran impulso que ha tenido en la agricultura. Su cáscara constituye alrededor de un tercio de la fruta, y a menudo se descarta como un desperdicio de su consumo o del procesamiento de la pulpa. No obstante, la cáscara de la pitahaya es rica en nutrientes y sustancias bioactivas como polifenoles y betalaínas, las cuales son de gran importancia en la industria farmacéutica y alimentaria debido a sus características antioxidantes. 2025-01-01T00:00:00Z