DSpace Community:

DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD Y FUNCIONALIDAD DE LA MIEL PRODUCIDA POR ABEJAS MELIPONAS (Melipona beecheii) EN LA COMISARÍA DE NOLO MUNICIPIO DE TIXKOKOB, YUCATÁN

Fri, 01 May 2026 00:00:00 GMT

Title: DETERMINACIÓN DE LOS PARÁMETROS DE CALIDAD Y FUNCIONALIDAD DE LA MIEL PRODUCIDA POR ABEJAS MELIPONAS (Melipona beecheii) EN LA COMISARÍA DE NOLO MUNICIPIO DE TIXKOKOB, YUCATÁN Authors: Cambranis Pinto, Carolina Lizeth Description: RESUMEN La miel de abejas Meliponas (Melipona beecheii), es una especie nativa de abejas sin aguijón, altamente valorada en la región de Yucatán, aunque existen otras abejas sin aguijón con potencial para ser domesticadas, esta especie es la que prevalece. Su miel ha sido poco estudiada en relación con su capacidad antioxidante y su origen floral, lo que limita su valoración y promoción en mercados locales e internacionales. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la calidad y funcionalidad de la miel de Melipona beecheii con enfoque a la determinación de su actividad antioxidante y su origen floral como posibles parámetros de correlación con su funcionalidad. En el análisis palinológico se registraron exitosamente 39 especies florales para ambas épocas (seca y lluvia), siendo las familias con mayor abundancia Fabaceae, Solanaceae, Rutaceae, Asteraceae y Amarallydaceae. De las 12 muestras analizadas en melisopalinología, 7 se clasificaron como mieles monoflorales, de las cuales cinco fueron de la especie Bursera simaruba, dos de Pisidium guajava y una de Mimosa bahamesis. Para pH se obtuvo una media de 3.8; acidez libre con 18.33 (mEq/kg); para cenizas 0.27%; humedad 16.11%; °Brix con 76.54; el IR 1.48; conductividad eléctrica 0.29 mS/cm, en cuando a HMF se obtuvo una media de 31.21, para antioxidantes se obtuvo alta variabilidad entre muestras. La mayor equidad polínica en época lluvia sugiere que las condiciones abundantes favorecen una distribución más balanceada, mientras que la época de secas, con menor disponibilidad de recursos, podría permitir que algunas especies se vuelvan dominantes. ABSTRACT Meliponas honey bees (Melipona beecheii), is a native species of stingless bees, highly valued in the Yucatan region, although there are other stingless bees with the potential to be domesticated, this species is the one that prevails. Its honey has been little studied in relation to its antioxidant capacity and floral origin, which limits its valuation and promotion in local and international markets. The objective of this work was to evaluate the quality and functionality of Melipona beecheii honey with a focus on determining its antioxidant activity and its floral origin as possible parameters of correlation with its functionality. In the palynological analysis, 39 floral species were successfully recorded for both seasons (dry and rainy), with the families with the highest abundance being Fabaceae, Solanaceae, Rutaceae, Asteraceae and Amarallydaceae. Of the 12 samples analyzed in melissopalynology, seven were classified as monofloral honeys, of which five were from the species Bursera simaruba, two from Pisidium guajava, and one from Mimosa bahamesis. The average pH was 3.8; free acidity was 18.33 (mEq/kg); ash content was 0.27%; moisture content was 16.11%; °Brix was 76.54; IR was 1.48; electrical conductivity was 0.29 mS/cm; HMF was 31.21 on average; and antioxidants showed high variability between samples. Greater pollen equity during the rainy season suggests that abundant conditions favor a more balanced distribution, while the dry season, with fewer resources available, could allow some species to become dominant.

EVALUACIÓN DE TRES LÍNEAS DE UN ECOTIPO DE CHILE YAAX IC CRIOLLO (Capsicum Annuum L) EN CAMPO

Wed, 01 Oct 2025 00:00:00 GMT

Title: EVALUACIÓN DE TRES LÍNEAS DE UN ECOTIPO DE CHILE YAAX IC CRIOLLO (Capsicum Annuum L) EN CAMPO Authors: Chale Ake, Yeimi Anahí Description: RESUMEN El presente trabajo de investigación se realizó en el área de producción frutícola del Instituto Tecnológico de Conkal, ubicado en el municipio de Conkal del estado de Yucatán, el objetivo fue la Evaluación de tres líneas de un ecotipo de chile Yaax ic criollo (Capsicum Annuum L) en campo. Para así poder determinar el mejor material genético para producción y conservación de la especie, el material genético utilizado provino de Izamal, Yucatán; Con el agricultor Clotilde Cohuo Poot, este material cuenta con seis ciclos de selección. El diseño experimental empleado fue completa mente alzar con siete variables de respuesta, dichas variables fueron: diámetro de tallo, altura de planta, numero de ramas laterales, numero de frutos por planta, largo de fruto, dímetro de fruto y peso de fruto. Las variables fueron medidas en 10 plantas por cada material genético dando un total de 30 plantas analizadas, posterior a ello se obtuvo la media y el análisis de varianza para estimar el ecotipo que más sobresalió. Al evaluar el ecotipo en campo abierto, se determinó que el material uno (fruto grande), fue más productivo que el material dos (fruto homogéneo) debido a sus variaciones en el material genético que todavía tiene Mezcla de ecotipos, es un material que aún le falta seguir siendo seleccionado y por ende no cumple con las características para su comercialización, sin embargo como fruto verde si tiene aceptación ya que tiene buen sabor y aroma ., así mismo en este análisis podemos determinar que el mejor material genético le correspondió al material dos ya que este se diferencia con frutos homogéneos, resulto ser más uniforme en producción y los frutos cumples con las características originales ecotipo del chile Yaax´ ic, al igual que el crecimiento de la planta; Por lo que se sugiere que este material sea tomado en cuenta para futuro trabajos de mejoramiento genético. iv El material tres tuvo como resultados muy poca productividad ya que este al no tener selección previa resulto ser un material muy carente de frutos, ramificación y con mucha variedad en tamaño. Aunque en general no presento problema de virosis y las inundaciones tampoco le afectaron Finalmente, las plantas de chile Yaax’ ic mostraron ser plantas muy tolerantes a las sequias y a las inundaciones, así como mayor resistencia a problemas de virosis ocasionados por la mosquita blanca (Bemisia tabaci Genn) sin embargo son menos tolerantes al minador de la hoja (Liriomyza trifolii Burgess) y por lo que se concluyó que son plantas bien adaptadas a suelos pocos profundos. v ABSTRACT This research was conducted in the fruit production area of the Instituto Tecnológico de Conkal, located in the municipality of Conkal, in the state of Yucatán. The objective was to evaluate three lines of an ecotype of the Yaax’ ic criollo chili pepper (Capsicum annuum L.) under field conditions, in order to determine the best genetic material for production and conservation. The genetic material used originated from the municipality of Izamal, Yucatán, provided by the farmer Clotilde Cohuo Poot, and has undergone six selection cycles. The experimental design used was completely randomized, with seven response variables: stem diameter, plant height, number of lateral branches, number of fruits per plant, fruit length, fruit diameter, and fruit weight. The variables were measured in 10 plants for each genetic material, resulting in a total of 30 plants analyzed. Subsequently, the mean and the analysis of variance were obtained to determine the ecotype that showed the best performance. When evaluating the ecotype under open-field conditions, it was determined that material 1 (large fruit) was more productive than material 2 (homogeneous fruit), since it still presents a mixture of ecotypes and requires further selection. For this reason, it does not fully meet the characteristics required for commercialization; however, as a green fruit it is well accepted due to its good flavor and aroma. Nevertheless, the overall analysis indicated that the best genetic material corresponded to material 2, as it showed homogeneous fruits, greater uniformity in production, and characteristics consistent with vi the original ecotype of the Yaax’ ic chili, as well as more uniform plant growth. Therefore, it is suggested that this material be considered for future genetic improvement studies. Material 3 showed very low productivity, as it had not undergone previous selection and exhibited scarce fruit production, limited branching, and high variability in fruit size. However, it did not present virosis problems, and flooding did not affect it. Finally, the Yaax’ ic chili plants demonstrated tolerance to drought and flooding, as well as resistance to virosis problems caused by the whitefly (Bemisia tabaci Genn.). However, they were less tolerant to leaf miner damage (Liriomyza trifolii Burgess). In conclusion, these plants were found to be well adapted to shallow soils.

DETERMINACIÓN DEL VALOR NUTRITIVO DE LA DIETA Y COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CORDEROS ALIMENTADOS A BASE DE FORRAJES MEJORADOS Y CONCENTRADOS

Wed, 01 Oct 2025 00:00:00 GMT

Title: DETERMINACIÓN DEL VALOR NUTRITIVO DE LA DIETA Y COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CORDEROS ALIMENTADOS A BASE DE FORRAJES MEJORADOS Y CONCENTRADOS Authors: Escalante Raz, José David Description: RESUMEN El uso de forrajes mejorados en la alimentación de corderos constituye una alternativa viable para sustituir parcialmente el alimento concentrado, gracias a su mayor contenido de proteína cruda, buena digestibilidad y menor costo, lo que mejora la calidad de la dieta y favorece la sostenibilidad del sistema de producción. El objetivo del presente estudio fue evaluar el valor nutritivo de dietas elaboradas con Maralfalfa, Mombaza, CT-115 y concentrado, así como su efecto sobre el crecimiento y características de la canal de corderos de pelo cruzados. Los corderos que recibieron dietas con forrajes tuvieron un 20% más de consumo total de materia seca (MS) en comparación con los alimentados solo con concentrado (P<0.01). La digestibilidad de la MS y la proteína cruda (PC) fue mayor en las dietas con 100% de alimento concentrado (AC) y AC más Maralfalfa (P<0.05), mientras que las dietas con los diferentes forrajes presentaron una mayor digestibilidad (P<0.05) de la fibra detergente neutro (FDN). No se encontraron diferencias entre los diferentes forrajes evaluados (P>0.05). En general, las digestibilidades fueron elevadas, con valores entre 75 y 80%. No se observaron efectos significativos atribuible a los tratamientos sobre el crecimiento ni las características de la canal de los corderos (P>0.05). En promedio, los animales registraron una ganancia diaria de peso (GDP) de 252 g/día, un peso vivo al sacrificio (PVS) de 44.0 kg, un peso de canal caliente (PCC) de 21.34 kg y un rendimiento en canal (RC) de 48.5%. Se concluye que el uso de forrajes mejorados como Maralfalfa, Mombaza y CT-115 en dietas para corderos permite aumentar el consumo de materia seca y mejorar la digestibilidad de la fibra, sin afectar negativamente el crecimiento ni las características de la canal de los corderos. 5 Abstract The use of improved forages in lamb feeding is a viable alternative to partially replace concentrated feed, due to their higher pure protein content, good digestibility, and lower cost. This can improve diet quality and contribute to the sustainability of production systems. The objective of this study was to evaluate the nutritional value of diets formulated with Maralfalfa, Mombaza, CT-115, and concentrate, as well as their effects on growth performance and carcass characteristics of crossbred hair lambs. Lambs that received forage-based diets showed a 20% higher total dry matter (DM) intake compared to those fed only concentrate (P<0.01). The digestibility of DM and crude protein (CP) was higher in diets with 100% concentrate and concentrate plus Maralfalfa (P<0.05). However, diets containing the different forages showed greater digestibility (P<0.05) of neutral detergent fiber (NDF). No significant differences were found among the different forages evaluated (P>0.05). Overall, digestibility values were high, ranging between 75% and 80%. No significant effects of the treatments were observed on growth performance or carcass characteristics of the lambs (P>0.05). On average, animals showed a daily weight gain (DWG) of 252 g/day, a live weight at slaughter (LWS) of 44.0 kg, a hot carcass weight (HCW) of 21.34 kg, and a carcass yield (CY) of 48.5%. In conclusion, the use of improved forages such as Maralfalfa, Mombaza, and CT-115 in lamb diets can increase dry matter intake and improve fiber digestibility without negatively affecting growth performance or carcass characteristics.

APROVECHAMIENTO AGRONÓMICO DEL SARGAZO, COMO ALTERNATIVA DE UTILIZACIÓN DEL DESECHO MARINO

Mon, 01 Sep 2025 00:00:00 GMT

Title: APROVECHAMIENTO AGRONÓMICO DEL SARGAZO, COMO ALTERNATIVA DE UTILIZACIÓN DEL DESECHO MARINO Authors: Chi Mis, Andrik Jair Description: Resumen La arribazón de macroalgas marinas a las costas del Golfo de México y el Mar Caribe causa problemas a la industria turística y los ecosistemas costeros marinos, por lo que el retiro de esta biomasa no solo representa un reto sino que constituye un problema por su almacenamiento y descomposición; por lo que el objetivo fue estudiar el uso del sargazo en la elaboración de sustratos hortícolas a través del comportamiento agronómico de tres hortalizas: rábano (Rhapanus sativus L.), cilantro (Coriandrum sativum L.) y lechuga (Lactuca sativa L.) en sustratos a base de algas marinas (sargazo) con diferentes mezclas de suelo k’an kab. Se emplearon 48 macetas, distribuidas en un diseño experimental completamente al azar con cuatro tratamientos (75 % sargazo + 25 % suelo k’an kab, 50 % sargazo + 50 % suelo k’an kab, 25 % sargazo + 75 % suelo k’an kab y 100 % suelo), el experimento tuvo una duración de 112 días. Las variables evaluadas fueron altura de la planta (cm), número de hojas, unidades SPAD, diámetro de tallo (cm), diámetro la base (mm), diámetro de raíz (cm), longitud de raíz (cm), volumen de raíz (cm3 ), masa fresca (g) y masa seca (g). Se observó en el sitio I un mayor desarrollo fisiológico y productivo en rábano y lechuga cultivadas en la mezcla 75 % sargazo + 25 % suelo k’an kab y 50 % sargazo + 50 % suelo k’an kab, respectivamente (P<0.05). Respecto al sitio II en el cultivo de cilantro se obtuvo un mejor comportamiento agronómico en la mezcla 25 % sargazo + 75 % suelo k’an kab (P<0.05). Se concluye que el sargazo representa una alternativa para la elaboración de sustratos ya que en este trabajo mejoró las características fisiológicas, agronómicas y productivas de las especies mencionadas xii ABSTRACT The arrival of marine macroalgae on the coasts of the Gulf of Mexico and the Caribbean sea, causes problems in tourism industry and marine coastal ecosystems. Therefore, the removal of this biomass represents a challenge but also constitutes a problem due both storage and decomposition. Therefore, the goal was to study the use of sargassum in the elaboration of horticultural substrates through the agronomic behavior of three horticulture species: radish (Rhapanus sativus L.), cilantro (Coriandrum sativum L.), and lettuce (Lactuca sativa L.) in substrates based on seaweed (sargassum) with different k'an kab soil mixtures. Forty-eight pots were used, distributed in a completely randomized experimental design with four treatments (75% sargassum + 25% k'an kab soil, 50 % sargassum + 50% k'an kab soil, 25 % sargassum + 75 % k'an kab soil and 100% soil), the experiment lasted 112 days. The variables evaluated were plant height (cm), leaves number, SPAD units, stem diameter (cm), base diameter (mm), root diameter (cm), root length (cm), root volume (cm3 ), fresh and dry mass (g). Greater physiological and productive development was observed at site I in radish and lettuce grown in the mixture 75% sargassum + 25 % k'an kab soil and 50% sargassum + 50 % k'an kab soil, respectively (P <0.05). Compared to site II, cilantro cultivation showed greater agronomic behavior when grown in the mixture 25 % sargassum + 75 % k'an kab, compared to (P <0.05). It is concluded that sargassum represents an alternative for the production of substrates since in this work it improved the physiological, agronomic and productive characteristics of the afore mentioned species.