https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/175 El actual Instituto Tecnológico de Tlajomulco; en 1982 fue fundado con el nombre de Instituto Tecnológico Agropecuario de Jalisco, a través de la participación de instancias de los tres niveles de gobierno y la sociedad civil, con el fin de ofrecer carreras que demandara el sector productivo agropecuario y promover el desarrollo regional Thu, 09 Apr 2026 15:34:10 GMT 2026-04-09T15:34:10Z https://rinacional.tecnm.mx:443/retrieve/2cf025c4-c216-44e2-ae47-f708f11edc7a/Logo ittj transparente.png https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/175 https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/8085 Title: “EFECTO DE UN SISTEMA DE ELECTRO-SONICACIÓN-SECADO POR ASPERSIÓN EN LA MICROENCAPSULACIÓN DE EXTRACTO DE JAMAICA (HIBISCUS SABDARIFFA L.), UTILIZANDO GOMA ARÁBIGA Y MALTODEXTRINA COMO AGENTES AGENTES ENCAPSULANTES” Authors: CARRANZA BENTURA, CRISTIAN ALEJANDRO Description: Las antocianinas, compuestos de gran interés industrial, destacan como fotopigmentos solubles en agua con múltiples aplicaciones tecnológicas, incluyendo su uso como colorantes naturales en sustitución de los sintéticos (Bridle y Timberlake, 1997). Además, se reconocen por sus propiedades bioactivas, como antioxidantes, antidiabéticas y cardioprotectoras (Chen et al., 2006). El extracto de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) emerge como una valiosa fuente de antocianinas, con tonalidades rojas vibrantes, lo que lo convierte en una opción atractiva para diversos productos alimenticios (Bridle y Timberlake, 1997). No obstante, la inestabilidad inherente de las antocianinas está influenciada por factores ambientales, químicos y las condiciones de procesamiento, así como la presencia de otros componentes en la matriz alimentaria (Kirca et al., 2007). En respuesta a esta necesidad, se han desarrollado varias tecnologías de encapsulación para la industria de alimentos y farmacéuticas. Entre ellas, el secado por aspersión ha demostrado una alta eficiencia en la encapsulación de una amplia gama de ingredientes alimenticios y farmacéuticos (Ogrodowska, Tańska, Brandt, & Czaplicki, 2019). Esta técnica, basada en la atomización de un líquido a través de una boquilla, seguida de la evaporación del solvente en una cámara de secado controlada en términos de temperatura y humedad relativa, ofrece una solución simple y económicamente viable para la encapsulación industrial (Estevinho, Rocha, Santos, & Alves, 2013). Sin embargo, el uso de temperaturas elevadas durante este proceso puede comprometer la estabilidad del compuesto bioactivo de interés (Jafari et al., 2021). Por lo tanto, se ha vuelto imperativo buscar alternativas en el desarrollo de técnicas de secado que satisfagan las demandas de la industria. La creciente demanda del consumidor por productos encapsulados ha impulsado la innovación en este campo, promoviendo la búsqueda de soluciones que aseguren la estabilidad y eficacia de los compuestos bioactivos en aplicaciones industriales. Las técnicas de secado emergentes mejoran la eficiencia de encapsulación de compuestos bioactivos al protegerlos en microestructuras con un material encapsulante. Su objetivo es resguardar los compuestos de condiciones ambientales adversas y lograr estabilidad con liberación controlada (Drosou et al., 2022). Estas técnicas permiten la incorporación de compuestos en matrices alimentarias, generando productos funcionales (Nguyen et al., 2016). Este estudio se enfoca en evaluar el efecto de la electro-sonicación en el secado por aspersión del extracto de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.). El secado por aspersión asistido por electro-sonicación representa una convergencia de técnicas con fundamentos específicos. Entre ellas, destaca el proceso electrohidrodinámico, que emplea un campo eléctrico de alto voltaje para interactuar con partículas cargadas en un medio fluido. Esta metodología, cada vez más investigada en el secado de alimentos, promete mejoras significativas en la calidad del producto, eficiencia de encapsulación y rentabilidad económica (Anukiruthika et al., 2021; Wu et al., 2020). La capacidad de preservar los compuestos bioactivos incluso a temperaturas elevadas se posiciona como una ventaja clave (Liu et al., 2018; Niu et al., 2020). Por otro lado, el uso de sonicación de alta intensidad durante el proceso de secado por aspersión permite un control preciso del tamaño, forma y uniformidad de las gotas, utilizando frecuencias bajas para evitar daños en los compuestos bioactivos (Rajan & Pandit, 2001; Klaypradit & Huang, 2008; Dalmoro et al., 2012). Este enfoque innovador sienta las bases para explorar el efecto de un sistema de electro-sonicación en el proceso de microencapsulación de extracto de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.), utilizando goma arábiga y maltodextrina como agentes encapsulantes. Thu, 29 Feb 2024 00:00:00 GMT https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/8085 2024-02-29T00:00:00Z https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/6053 Title: EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTICANCERÍGENA in vitro DE DIFERENTES ESPECIES DE AGAVE Authors: RAMIREZ ALVARADO, DAVID Description: La caracterización fitoquímica de productos obtenidos de fuentes vegetales que son consumidos con propósitos medicinales respaldados con una evaluación mediante un modelo celular in vitro son la primer etapa para demostrar la efectividad biológica que podrían desempeñar en un modelo in vivo. El propósito de esta investigación fue determinar el contenido de fitoquímicos presentes en extractos de chilcuague, parota e hidrolizados de pencas de agaves para evaluar su actividad antiproliferativa y antiinflamatoria a diferentes concentraciones en líneas celulares. En dos municipios de Jalisco (Mascota y Tlajomulco de Zúñija) se colectaron hojas de seis especies de agave: Agave salmiana, A. tequilana, A. americana, A.inaequidens, A. maximiliana y A. rhodacantha con variación de edad aproximada de 5 a 12 años, obteniendo diecisiete extractos hidrolizados (EH) mediante un tratamiento térmico y posteriormente fueron analizados en su versión cruda y una fracción precipitada, paralelamente un extracto por maceración en etanol de Heliopsis longipes y acuoso de frutos de Enterolobium cyclocarpum fueron incorporados. El perfil fitoquímico, actividad antioxidante y azúcares reductores fue analizado por espectrofotometría para cada extracto y por cromatografía en capa delgada los principales carbohidratos constituyentes de la bebida fueron identificados. La actividad antiproliferativa y antiinflamatoria del extracto de chilcuague, parota y de seis muestras de agave se evaluaron un panel de cuatro líneas celulares (ARPE, A-549, HeLa, y RAW264.7) que fueron expuestas a diferentes concentraciones (0, 50, 100, 200 y 400 g/ml). Los resultados de este estudio demostraron variabilidad química intra en interespecífica en los agaves de las dos regiones. Los EH presentaron un pH entre 4.63 y 5.18, identificando por TLC glucosa, fructosa y sacarosa como los principales carbohidratos presentes. El contenido de fenoles totales oscila entre 291-84.3 mg/100 ml), sapogeninas 4.37-0.07 mg/100 ml), y una actividad antioxidante entre 7.83 y 3.81 M/ml), azúcares reductores 3.22-0.86 g/100 ml) en EH, la mayor correlación encontrada fue para fenoles y actividad antioxidante con r=0.42. Ninguno de los extractos de agaves presentaron actividad atiproliferativa o antiinflamatoria. El extracto concentrado de raíz obtenido de Heliopsis longipes presentó actividad antiproliferativa y citotóxica sobre las cuatro líneas celulares, y alcanzado un IC50 de 95, 158.11, 189 y 247 g/ml sobre RAW264, HeLa, A-549 y ARPE. Mientras que para la muestra de parota colectada en Michoacán fue de 297.04 g/ml sobre A-549. Con respecto a la actividad antiinflamatoria sobre la línea celular RAW264.7 previamente inducida la inflamación por lipopolisacárido bacteriano obtenido de E. coli redujo la inflamación un 63 % a 100 g/ml. Mediante pruebas fitoquímicas se encontró que los extractos de esta raíz poseen una importante cantidad de fenoles los cuales deberían ser estudiados al igual que los de parota. Este es el primer reporte en la evaluación de extractos hidrolizados de agave, no se presentó actividad antiproliferativa o antiinflamatoria, sin embargo, el producto debe ser considerado como una fuente de fitoquímicos y se sugiere profundizar en su estudio. Por primera vez con base a los resultados obtenidos se reporta actividad citotóxica de Heliopsis longipes e investigaciones posteriores serán necesarias para determinar el mecanismo biológico de acción. Sat, 01 Dec 2018 00:00:00 GMT https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/6053 2018-12-01T00:00:00Z https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/6052 Title: Regeneración in vitro y transformación genética de albahaca (Ocimum basilicum) Authors: DIMAS ESTRADA, HILDA ERENDIRA Description: La albahaca (Ocimum basilicum) es una planta muy importante dentro de las hierbas aromáticas. Se ha popularizado su uso en la gastronomía y se ha encontrado que tiene diversos usos medicinales aliviando algunos malestares como pueden ser los dolores de cabeza, problemas gastrointestinales y antibacteriano. Tiene propiedades bioquímicas importantes como son actividad antioxidante debido a sus compuestos flavonoides y fenólicos, además de que acumula monoterpenos, sesquiterpenos y fenilpropanoides. La principal problemática del cultivo son las enfermedades fungosas, el incremento a la tolerancia de factores abióticos como la salinidad y el uso eficiente del agua son de los mayores retos a los que el cultivo de albahaca se enfrentarà. En el presente trabajo se estableció cultivo in vitro de albahaca y su regeneración vía organogénesis directa como una herramienta para producir plantas transgénicas. Se realizó la transformación genética vía Agrobacterium tumefaciens con un factor de transcripción de amaranto, el factor nuclear NF-Y cuya estructura tridimensional presenta brazos, uno de los cuales es capaz de encontrar una sección específica de ADN y reconocerla y el otro brazo es usado para unir RNA polimerasa específica. Se logró una trasformación genética y la regeneración de plantas transgénica evaluada por PCR. Se continuara con la evaluación de los posibles efectos en la fisiología y bioquímica de la planta de albahaca transformada. Sat, 01 Dec 2018 00:00:00 GMT https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/6052 2018-12-01T00:00:00Z https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/6051 Title: MICROPROPAGACIÓN in vitro Y TRANSFORMACIÓN GENÉTICA DE Heliopsis longipes PARA LA PRODUCCIÓN DE AFININA Authors: GONZÁLEZ CASTAÑEDA, JOSÉ MANUEL Description: Heliopsis longipes (Asterácea) es la planta con mayor importancia económica dentro de su género, debido a que sus extractos presentan propiedades bactericidas, fungicidas, anestésicas, antimutagénicas, anticonceptivas entre otras. La mayoría de las características anteriormente mencionadas las confieren un grupo de metabolitos secundarios denominados alcamidas, siendo la afinina el compuesto más abundante, encontrado principalmente en las raíces de H. longipes. Debido al gran potencial biotecnológico de este modelo vegetal, en este trabajo se desarrolló un protocolo para su micropropagación in vitro, y se inició con su transformación genética mediada por Agrobacterium rhizogenes. Para su micropropagación se utilizaron segmentos nodales provenientes de plantas madre y se emplearon diferentes concentraciones y combinaciones de reguladores de crecimiento en medio MS al 50% (0.5X). El mayor número de brotes por explante se obtuvo empleando una concentración de BAP de 0.03 mg/L generándose 6.12 y 11.5 brotes en promedio por explante para medio sólido y líquido respectivamente. El mejor tratamiento para la formación de callo fue el medio MS con 1 mg/L de ANA con hasta 75% de explantes con desorganización celular. Para la formación de raíces, las hojas tratadas con 1 mg/L de ANA mostraron 2.55 raíces por explante y un 50% de explantes con raíz. También los segmentos nodales tratados con 0.06 mg/L de AIA mostraron tres raíces promedio por explante con presencia de raíz del 100%, así mismo el tratamiento con 12 g/L de agar mostró 2.12 raíces promedio por explante y un 100% de segmentos nodales con presencia de raíz. La trasformación genética tuvo un éxito de cuatro por ciento con el uso de la cepa silvestre de A. rhizogenes ATTCC15834, sin embargo, las raíces obtenidas no tuvieron desarrollo en el medio sin reguladores de crecimiento. El mejor antibiótico para la eliminación de bacteria fue cefotaxima 500 mg/L. Solo las hojas pudieron ser transformadas y el tratamiento de explantes con 0.03 mg/L de BAP previo a la infección de A. rhizogenes mostró un aumento en la formación de callo de los explantes tratados. Sun, 01 Apr 2018 00:00:00 GMT https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/6051 2018-04-01T00:00:00Z