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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/10877| Title: | CADENA DE SUMINISTRO AGRICOLA DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE MAÍZ (Zea mays L.) BLANCO CRIOLLO: CASO DE ESTUDIO |
| Authors: | DE LA CRUZ NICOLÁS, VIRIDIANA |
| metadata.dc.subject.other: | cadena de suministro, pequeños productores, economía local, seguridad alimentaria, cultivos básicos. |
| Issue Date: | 2025-08-15 |
| Publisher: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico Superior de Tantoyuca |
| Description: | El cultivo de maíz garantiza la seguridad alimentaria de las comunidades rurales del municipio de Tempoal y Tantoyuca, Veracruz, México. El maíz blanco criollo es su principal cultivo, con una producción de 1 a 1.5 toneladas por temporada, catalogándolos, así como pequeños productores. El 34.5% de la producción se destinó a la venta, el 62.1% al autoconsumo y el 3.4% como alimento para gallinas, cerdos, borregos y semilla utilizada en siembras futuras. Los pequeños productores enfrentan condiciones desfavorables de mercado, precios inestables y escaso valor agregado al producto final. Esta investigación tiene como objetivo caracterizar la cadena de suministro de los pequeños productores de maíz blanco criollo. La metodología se describe en tres fases: la primera fase recolección de datos, a través de entrevistas semiestructuradas cara a cara a 132 pequeños productores, para un mejor análisis de la información se dividió en cinco secciones: 1) Características demográficas de los productores, 2) Características de la parcela, 3) Prácticas agrícolas, 4) Plagas y enfermedades y 5) Rendimiento y comercialización. Como segunda fase se analizó la cadena de suministro mediante el modelo genérico propuesto por Stringer y Hall (2007) 1 ; y como tercera fase se analizó los resultados de la estadística descriptiva mediante el uso del programa estadístico IBM SPSS Statistics, identificando las variables más relevantes del estudio. Los resultados mostraron condiciones inadecuadas para almacenar su producto, el desconocimiento de vías alternas para comercializar su producto y ausencia de registros de producción. Además, siembran a través de policultivos como frijol, chile, ajonjolí y cilantro, mismos que aportan nutrientes al suelo e impiden la proliferación de plagas y enfermedades, disminuyendo así el uso de químicos. Por otra parte, reveló las prácticas agrícolas empleadas, una cadena de suministro con cinco eslabones con oportunidades de mejora. Esta investigación busca identificar estrategias productivas que promuevan la rentabilidad y la sostenibilidad del cultivo de maíz, un elemento clave para la economía local. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Appears in Collections: | MAESTRIA EN INGENIERIA INDUSTRIAL |
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