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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/14192Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | VIVEROS ROSAS, LEOPOLDO | - |
| dc.contributor.author | ZAMORATEGUI NAVA, IRVING | - |
| dc.creator | ZAMORATEGUI NAVA, IRVING | - |
| dc.date.accessioned | 2026-10-20T16:44:33Z | - |
| dc.date.available | 2026-10-20T16:44:33Z | - |
| dc.date.issued | 2026-09-30 | - |
| dc.identifier.uri | https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/14192 | - |
| dc.description | La industria restaurantera está conformada principalmente por microempresas ofreciendo empleo al 70% de las personas ocupadas, y en términos de producción generan 55.9% de ingresos, esta industria representa el 12.2% de todos los negocios del país. En la actualidad, para la operación de un restaurante se deben enfrentar diversos retos que garanticen el éxito y la rentabilidad del negocio. Se requieren superar desafíos relacionados con la adaptación a las nuevas tendencias del mercado, la eficiencia operativa, la satisfacción del cliente y la sostenibilidad del negocio. También se debe contar con un enfoque integral que abarque desde la planificación inicial hasta la operación diaria. Uno de los problemas más comunes en las PYMES es el control de almacén, en este sentido se desarrolla un modelo de simulación de eventos discretos interactivo que permite dar claridad en la situación de decisión referente a las cantidades a ordenar para surtir la demanda en un restaurante. Se consideran cinco artículos en cada pedido, con el supuesto que es un mismo proveedor quien lo abastece; utilizando el modelo de pronóstico de suavizamiento exponencial con ajuste a la tendencia se permite al usuario interactuar para la colocación de ordenes observando las consecuencias de su decisión. Se generan 52 semanas en cada corrida de simulación y el modelo es escalable para cualquier cantidad de productos y semanas necesarias. El simulador permite observar gráficamente el comportamiento semanal del conjunto de decisiones que se toman cada semana. | es_MX |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | Tecnológico Nacional de México | es_MX |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject | info:eu-repo/classification/cti/7 | es_MX |
| dc.subject.other | IND | es_MX |
| dc.title | SIMULACIÓN DISCRETA COMO APOYO EN LA DECISIÓN PARA LA OPERACIÓN DE ALMACENES DE INSUMOS PYMES | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_MX |
| dc.contributor.director | VIVEROS ROSAS, LEOPOLDO | - |
| dc.folio | TC-25-039 | es_MX |
| dc.rights.access | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.publisher.tecnm | Tecnológico de Estudios Superiores de Coacalco | es_MX |
| Appears in Collections: | INGENIERIA INDUSTRIAL | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Simulación discreta como apoyo en la decisión para la operación de almacenes de insumos PYMES_Irving Z.pdf | TESIS | 1.78 MB | Adobe PDF | View/Open |
| TC-25-039.pdf Until 9999-09-30 | LICENCIA | 385.06 kB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
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