Ver Estadísticas

Tesis Validadas: 2,591

Tesis de Posgrado: 2650

Número de Visitas: contador visitas

  1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
  2. Tesis de Posgrado
  3. Durango
  4. Instituto Tecnológico de Durango
  5. Tesis de Maestria
  6. Maestria en Ingeniería Administrativa

Utilize este identificador para referenciar este registo: https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/4784
Registo completo
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.advisorHERNANDEZ CHAVARRIA, JUANA%271759-
dc.contributor.advisorMURILLO, ADRIANA ERENDIRA%610081-
dc.contributor.authorNAJERA MORONES, SANDRA NAHOMI%1010659-
dc.creatorNAJERA MORONES, SANDRA NAHOMI-
dc.date.accessioned2022-11-22T14:02:50Z-
dc.date.available2022-11-22T14:02:50Z-
dc.date.issued2021-12-15-
dc.identifier.urihttps://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/4784-
dc.descriptionEl presente trabajo evalúa el capital intelectual en los restaurantes establecidos en la ciudad Victoria de Durango para identificar las fortalezas del capital intelectual que se compone del capital humano, estructural y relacional, estableciendo las bases para la mejora en el servicio al cliente y la calidad de los productos, con el análisis de indicadores directos se miden las diferentes variables en función de los factores de acuerdo a las actividades que se realizan en una empresa de preparación de alimentos y bebidas con servicio completo. Así mismo se determina el grado de desarrollo del capital intelectual en las actividades relacionadas con puestos clave como lo son gerentes, jefes de cocina y cocineros, con elementos básicos como el género, el nivel de estudios, la edad, ubicación geográfica y los años de experiencia en dicho puesto (dentro y fuera de la empresa), el análisis se efectúa a través de estadística descriptiva. Se determinó el índice de capital intelectual promedio en cada restaurante considerando los puestos existentes en cada establecimiento. Igualmente, dentro de la investigación se calculó el índice de Portela que permite determinar la influencia que la experiencia y el nivel de escolaridad aportan en el desarrollo de actividades dentro de los diferentes puestos objeto de estudio. Los resultados obtenidos permiten verificar las áreas de oportunidad de las empresas para mejorar la calidad tanto del producto como del servicio brindado.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherTecnológico Nacional de Méxicoes_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/5es_MX
dc.subject.otherRestaurantes, capital intelectual, capital humanoes_MX
dc.titleEvaluación del capital intelectual de los puestos principales en las organizaciones del sector servicioses_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_MX
dc.contributor.directorGALVAN ISMAEL, MARIA QUETZALCIHUTL%407045-
dc.folio116es_MX
dc.rights.accessinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.publisher.tecnmInstituto Tecnológico de Durangoes_MX
Aparece nas colecções:Maestria en Ingeniería Administrativa

Ficheiros deste registo:
Ficheiro Descrição TamanhoFormato 
Tesis Nahomi con oficios.pdfTesis MIA Nahomi Nájera Evaluación del capital intelectual de los puestos principales en las organizaciones del sector servicio1.85 MBAdobe PDFVer/Abrir
Cesion de derechos tesis nahomi najera.pdf
  Restricted Access		Autorizaciónde uso de obra266.43 kBAdobe PDFVer/Abrir Request a copy


Este registo está protegido por copyright original.

Ver licença
Mostrar registo em formato simples Visualizar estatísticas


Este registo está protegido por Licença Creative Commons Creative Commons