https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/6428 2026-05-04T05:34:05Z 2026-05-04T05:34:05Z BELTRAN LOPEZ, PAOLA https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/12314 2026-03-10T21:26:38Z 2026-02-01T00:00:00Z

Title: ESTRATEGIAS DE MEJORA CONTINUA PARA INCREMENTAR LA EFICIENCIA Y SOSTENIBILIDAD DEL PROCESO DE DESGRANADO DE MAIZ AMARILLO DE UNA EMPRESA PROCESADORA DE ALIMENTOS. Authors: BELTRAN LOPEZ, PAOLA Description: La presente investigación tiene como objetivo proponer estrategias de mejora continua que permitan incrementar la eficiencia y sostenibilidad del proceso de desgranado de maíz amarillo en una empresa procesadora de alimentos. El estudio surge a partir de la detección de deficiencias operativas en dicha etapa del proceso productivo, las cuales se reflejan en altos tiempos muertos, mermas significativas de materia prima, fallas recurrentes en la maquinaria y un uso ineficiente de los recursos productivos, afectando la productividad y competitividad de la empresa. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto, de tipo aplicada, descriptiva y analítica, utilizando herramientas propias de la Ingeniería Industrial y la metodología de mejora continua basada en el ciclo PDCA. Para el diagnóstico del proceso se aplicaron técnicas como la observación directa, estudios de tiempos y movimientos, diagramas de flujo, diagramas causa–efecto, registros operativos y el análisis del indicador de Eficiencia Global de los Equipos (OEE). A partir del análisis de los datos obtenidos se identificaron las principales causas de ineficiencia en el proceso de desgranado, relacionadas con la falta de estandarización, deficiencias en el mantenimiento, problemas en el abastecimiento de materia prima y carencias en la capacitación del personal. Como resultado, se diseñaron y propusieron estrategias de mejora orientadas a la reducción de tiempos muertos, disminución de mermas, optimización del desempeño de la maquinaria y uso eficiente de los recursos, contribuyendo a una mejora en la eficiencia operativa y a la sostenibilidad del proceso. La aplicación de estas estrategias demuestra que la mejora continua constituye una herramienta viable y efectiva para fortalecer el desempeño del proceso de desgranado de maíz amarillo, generar beneficios económicos, operativos y ambientales, y apoyar el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados con el aprovechamiento responsable de los alimentos.

2026-02-01T00:00:00Z ESPARZA URIAS, ORLANDO https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/12313 2026-03-10T21:25:45Z 2026-01-01T00:00:00Z

Title: DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE MEJORA CONTINUA BASADAS EN PRINCIPIOS LEAN MANUFACTURING EN EMPRESA DE CONSERVAS EN SINALOA. Authors: ESPARZA URIAS, ORLANDO Description: El presente estudio se desarrolló con el propósito de reducir desperdicios y mejorar la eficiencia operativa en una empresa dedicada al procesamiento de maíz amarillo para conservas. El estudio se centró en el área de deshojado y desgranado, donde se identificaron pérdidas derivadas de tiempos muertos, atoramientos en equipos, ausencia de estandarización y variaciones en productividad entre máquinas y turnos. El desarrollo del proyecto incluyó cuatro etapas principales: diagnóstico del proceso, análisis de desperdicios y pérdidas mediante herramientas Lean, evaluación del desempeño a través del OEE y diseño de estrategias de mejora. Durante el análisis se identificaron cuellos de botella asociados a fallas recurrentes en equipos, problemas en la alimentación del producto, falta de orden en estaciones y ausencia de mantenimiento autónomo estandarizado. A partir de estos hallazgos, se diseñaron propuestas basadas en SMED y TPM, enfocadas en disminuir tiempos de cambio, mejorar la disponibilidad de máquinas, incrementar la vida útil de las navajas desgranadoras y reducir pérdidas por calidad. Las estrategias planteadas buscan promover un flujo más estable, reducir mermas y crear una cultura de mejora continua dentro del área operativa. El proyecto concluye que la aplicación de los principios de Lean Manufacturing permite la construcción de procesos más confiables y predecibles, con una reducción significativa de mermas y un potencial incremento en la eficiencia global de hasta un 25%. 5 Se recomienda dar continuidad a la estandarización de actividades y fortalecer la capacitación del personal para asegurar la sostenibilidad de las mejoras.

2026-01-01T00:00:00Z ESPINOZA LEYVA, CRISTINA ISABEL https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/12312 2026-03-10T21:24:40Z 2026-02-01T00:00:00Z

Title: EVALUACIÓN INTEGRAL DE LA OPERACIÓN EN TIENDAS PRODUCTOS SELECTOS ROCHIN, SATISFACCIÓN DEL CLIENTE, DESEMPEÑO DE PROVEEDORES E IDENTIFICACIÓN DE MUDAS BAJO EL ENFOQUE LEAN MANUFACTURING. Authors: ESPINOZA LEYVA, CRISTINA ISABEL Description: La investigación desarrollada se basa en la evaluar de manera integral las operaciones de las tiendas Productos Selectos Rochin, enfocándose en la satisfacción del cliente, el rendimiento de proveedores y la identificación de tiempos muertos en los procesos, bajo el enfoque de Lean Manufacturing. El estudio se desarrolló las sucursales Ley, Carrasco y Peimbert, mediante una implementación de encuestas de satisfacción, observación directa, checklist para proveedores, registros de tiempos de atención y el mapeo del flujo de valor del proceso de compra. Los datos obtenidos evidenciaron un alto nivel de satisfacción respecto a la calidad de los productos y el trato del personal, sin embargo, se identificaron áreas de oportunidad relacionadas con los tiempos de espera en el área de caja, la disponibilidad de algunos productos, la organización del espacio físico y el bajo seguimiento de las redes sociales de la empresa. Asimismo, el análisis del desempeño de los proveedores mostró incumplimientos parciales en horarios de entrega, documentación y condiciones del producto. El registro de tiempos y el VSM permitieron reconocer cuellos de botella y actividades que no agregan valor, principalmente en el proceso de cobro. Se denomina que el uso de herramientas Lean permitió identificar de manera objetiva oportunidades de mejora para optimizar los procesos operativos, reducir tiempos de atención, fortalecer la gestión de proveedores y perfeccionar la trayectoria de compra del consumidor, contribuyendo una operación más eficiente y orientada al desarrollo continuo.

2026-02-01T00:00:00Z INZUNZA MEDINA, ANGEL HUMBERTO https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/12311 2026-03-10T21:22:53Z 2026-01-01T00:00:00Z

Title: DIAGNÓSTICO LOGÍSTICO Y PROPUESTA DE MEJORA CONTINUA PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL ESPACIO DEL ALMACÉN DE PRODUCTO TERMINADO DE PLANTA DE ALIMENTOS ENLATADOS. Authors: INZUNZA MEDINA, ANGEL HUMBERTO Description: En el presente documento se desarrolló un análisis logístico con el objetivo de formular una propuesta de mejora continua para la optimización del espacio, para ello se realizó primero un contexto de la actualidad de la empresa con datos como entradas, salidas, retrabajo, entre otros, con ese contexto se elaboraron diferentes diagramas como el análisis FODA, causa efecto y un VSM, también se elabora una revisión del layout para conocer el índice de utilización por cada área y de esa manera poder identificar cuáles son las áreas más congestionadas o productos, además en base a datos de un año se realizó un ABC/XYZ para crear un nuevo layout que busque cumplir con los principales principios, asimismo como la creación de un software que ayude con el registro de los movimientos dentro del almacén en el que se tengan indicadores en tiempo real como la ocupación o los próximos productos a caducar mediante una alerta y por ultimo una propuesta con la metodología de las 5´s fundamental para la mejora continua.

2026-01-01T00:00:00Z