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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/11204| Title: | APLICACION DE SEIS SIGMA EN LA RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA PARA MEJORAR EL RENDIMIENTO DEL PROCESAMIENTO DE MAÍZ AMARILLO EN EMPRESA DE CONSERVAS DE ALIMENTOS |
| Authors: | PARRA MORENO, MARIANA GUADALUPE |
| metadata.dc.subject.other: | Maíz, producción, desperdicios, proceso, herramientas de calidad. |
| Issue Date: | 2025-02-01 |
| Publisher: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico Superior de Guasave |
| Description: | Esta investigación se presenta en la empresa de procesamiento de conservas de hortalizas y vegetales con reconocimiento nacional e internacional, esta dedicada a la producción y comercialización de alimentos de calidad, siendo su producto estrella de maíz amarillo, denominado por su nombre comercial como elote dorado. Se enfoca en la reducción de desperdicios en el área de procesamiento del maíz amarillo, teniendo como objetivo general aplicar la metodología Seis Sigma y el uso de herramientas de calidad como el diagrama de causa – efecto en la recepción de materia prima, para lograr mejorar el rendimiento del procesamiento del maíz amarillo optimizando los tiempos. Principalmente se realizó un análisis de la situación para conocer el proceso, analizar las áreas y la maquinaria. Se identificó la materia prima, se recolecto información y datos en el muestreo a los camiones, analizando la variabilidad de la materia prima de los distintos proveedores, con fines de evaluar cada uno para tener en consideración cual es el más conveniente. Así mismo se analizó el proceso identificando las áreas y puntos críticos donde existía mas fallas y desperdicios, se estuvo midiendo para recolectar datos, esto con el fin de persuadirnos hacia cuales eran las áreas en las que se deberían hacer los enfoques. Finalmente se aplicaron herramientas de calidad como lo es el método de las 6m y diagramas de causa-efecto, para lograr encontrar la raíz del problema y proponer las propuestas de mejora, añadiéndole además recomendaciones para llevar el control mejorando el proceso, optimizar tiempos de producción y reducción de desperdicios. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Appears in Collections: | Ingeniería Industrial Guasave O |
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