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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/11215Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | LUJÁN HIDALGO, DIANA P.%1076537 | - |
| dc.contributor.author | MÉNDEZ DÍAZ, DIANA P. | - |
| dc.creator | MÉNDEZ DÍAZ, DIANA P.%1076537 | - |
| dc.date.accessioned | 2025-11-04T19:34:21Z | - |
| dc.date.available | 2025-11-04T19:34:21Z | - |
| dc.date.issued | 2022-08-01 | - |
| dc.identifier.uri | https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/11215 | - |
| dc.description | En este estudio, se sintetizaron y evaluaron las características fisicoquímicas, estructurales y funcionales de nanopartículas de ZnO sintetizadas a partir de diferentes concentraciones (1, 3 y 6 mg/mL) de exopolisacárido (EPS) producido por la cepa probiótica Lactiplantibacillus fabifermentans BAL-27-ITTG. El exopolisacárido actuó como agente reductor y estabilizador para la formación de nano y micro partículas ZnO-EPS (NpZnO-EPS 1, MpZnO-EPS 3 y MpZnO-EPS 6), obteniéndose una disminución significativa en el índice de polidispersidad generando partículas con distribución de tamaños más homogéneos y propiedades funcionales mejoradas de actividad antioxidante (80.25 %), capacidad de retención de agua (3.06 g H2O/muestra), actividad emulsionante (69.85 %) y actividad floculante (69.07 %). Se realizó la caracterización parcial de la estructura del EPS mediante HPLC-IR, FT-IR, RMN de 1H y PM, la estructura exhibió en su composición cinco monosacáridos, en su mayoría compuestos por manosa y glucosa unidos probablemente por enlaces α-1-4, α-1-3, α-1-6 y enlaces β de acuerdo al espectro de RMN, el cual además, se relacionó con el pico nítido de absorción a 1039.79 cm-1 (espectro FTIR) asociado a enlaces α-piranósidos y el EPS BAL-27 se reportó como heteropolisacárido de alto peso molecular (2.7*106 Da). La caracterización estructural de las partículas de ZnO-EPS se confirmó mediante barrido espectral UV-Vis (200-800 nm). El espectro FT-IR exhibió picos de absorción a 596.14, 601.91 y 600.46 cm-1 asociados al enlace Zn-O. Los resultados del ensayo antimicrobiano demostraron que las nano y micro partículas tuvieron efecto bacteriostático contra Staphylococcus aureus y efecto bactericida contra Lactiplantibacillus fabifermentans. La prueba hemolítica demostró que las nano y micro partículas de ZnO-EPS no generan citotoxicidad en eritrocitos humanos. Este estudio concluyo que las nano y micro partículas de ZnO-EPS, tienen propiedades funcionales mejoradas dependientes de la concentración de EPS presente en las partículas, en comparación con la estructura macromolecular libre del EPS y podrían ser utilizadas para futuras aplicaciones biológicas. | es_MX |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | Tecnológico Nacional de México | es_MX |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject | info:eu-repo/classification/cti/2 | es_MX |
| dc.subject.other | Nano y micro partículas de ZnO, exopolisacáridos, Lactiplantibacillus | es_MX |
| dc.title | CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL DE NANOPARTÍCULAS DE ZnO SINTETIZADAS A PARTIR DE EXOPOLISACÁRIDOS PRODUCIDOS POR Lactiplantibacillus fabifermentans BAL-27 | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es_MX |
| dc.contributor.director | MÉNDEZ DÍAZ, MARIA C.%238028 | - |
| dc.folio | TMB/008/24 | es_MX |
| dc.rights.access | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.publisher.tecnm | Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez | es_MX |
| Appears in Collections: | MAESTRÍA EN CIENCIAS EN INGENIERÍA BIOQUÍMICA | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 1DIANA PATRICIA MÉNDEZ DÍAZ.docx | CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL DE NANOPARTÍCULAS DE ZnO SINTETIZADAS A PARTIR DE EXOPOLISACÁRIDOS PRODUCIDOS POR Lactiplantibacillus fabifermentans BAL-27 | 13.09 kB | Microsoft Word XML | View/Open |
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