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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/11225Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | LUJÁN HIDALGO, MARIA CELINA%238028 | - |
| dc.contributor.author | SUCHIAPA DÍAZ, RONY OBED | - |
| dc.creator | SUCHIAPA DÍAZ, RONY OBED%1142992 | - |
| dc.date.accessioned | 2025-11-04T19:38:25Z | - |
| dc.date.available | 2025-11-04T19:38:25Z | - |
| dc.date.issued | 2023-08-01 | - |
| dc.identifier.uri | https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/11225 | - |
| dc.description | Los polisacáridos microbianos son biopolímeros biodegradables y biocompatibles producidos por bacterias, hongos y levaduras. El objetivo de este trabajo fue evaluar la producción y las características fisicoquímicas y estructurales de los exopolisacáridos producidos por Lactiplantibacillus plantarum BAL-29-ITTG bajo diferentes condiciones de cultivo. En una primera etapa se utilizó un diseño experimental Plackett Burman a nivel matraz para evaluar el efecto de la fuente de carbono y su concentración, fuente de nitrógeno y su concentración, temperatura y agitación, sobre la producción de EPS, actividad antioxidante y antibiopelícula. Los valores que maximizan la producción y las bioactividades de los EPS fueron lactosa (10 g/L), extracto de levadura (15 g/L), temperatura (20°C), sin agitación. En una segunda etapa, el efecto de la agitación y aireación se evaluó a nivel fermentador, empleando un diseño factorial 22 . La agitación ni la aireación tuvieron efecto estadístico (p > 0.05) sobre la producción de EPS. Los EPS fueron caracterizados por su peso molecular (PM) y resonancia magnética nuclear (RMN). Los PM de los EPS se encuentran entre 4.7X105 Da y 3.1X106 Da y la RMN de 1H y 13C indicó que los EPS son heteropolisacáridos, compuestos principalmente por acetilgalactosamina, acetilmanosamina, acetilglucosamina y β-glucosa, con similar cadena principal, pero diferentes ramificaciones. La actividad antioxidante de los EPS disminuyó de 90.15 a 7.63 % con el incremento del PM. La actividad antibiopelícula de los EPS disminuyó 20 y 25% sobre E. coli y P. aeruginosa respectivamente, y sobre S. aureus aumentó 25 % en comparación a los EPS del T9-matraz. | es_MX |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | Tecnológico Nacional de México | es_MX |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject | info:eu-repo/classification/cti/2 | es_MX |
| dc.subject.other | Bacterias ácido lácticas, exopolisacáridos, condiciones de cultivo, actividades biológicas | es_MX |
| dc.title | PRODUCCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE EXOPOLISACÁRIDOS DE Lactiplantibacillus plantarum BAL-29- ITTG | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es_MX |
| dc.contributor.director | VENTURA CANSECO, LUCIA M.%206029 | - |
| dc.folio | TMB/018/2024 | es_MX |
| dc.rights.access | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.publisher.tecnm | Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez | es_MX |
| Appears in Collections: | MAESTRÍA EN CIENCIAS EN INGENIERÍA BIOQUÍMICA | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2RONY OBED SUCHIAPA DÍAZ.docx | PRODUCCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE EXOPOLISACÁRIDOS DE Lactiplantibacillus plantarum BAL-29- ITTG | 12.93 kB | Microsoft Word XML | View/Open |
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