1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
  2. Tesis de Posgrado
  3. Estado de México
  4. Tecnológico de Estudios Superiores de Ixtapaluca
  5. Maestría en Administración
  6. Línea 3.- Dirección Estrategica

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dc.contributor.advisorReyes González, Laura Susana#REGL661203MDFYNR06-
dc.contributor.advisorEstrada Chavira, María Eugenia#EACE721115MDGSHG00-
dc.contributor.advisorFigueroa Balbuena, Coral Yatmille#FIBC881117MMCGLR06-
dc.contributor.authorHernández Titla, Elizabeth Nataly-
dc.creatorHernández Titla, Elizabeth Nataly %1297711-
dc.date.accessioned2026-02-04T23:07:18Z-
dc.date.available2026-02-04T23:07:18Z-
dc.date.issued2025-10-17-
dc.identifier.urihttps://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/12063-
dc.descriptionLas micro, pequeñas y medianas empresas (MiPyMEs) del sector alimentos y bebidas enfrentan altos niveles de competencia y vulnerabilidad debido, en gran medida, a la ausencia de procesos formales de planeación estratégica. El objetivo de esta investigación fue diseñar y evaluar un plan estratégico integral para la microempresa Estación de Café SHALOM, ubicada en Valle de Chalco, Estado de México, con la finalidad de fortalecer su gestión administrativa, competitividad y sostenibilidad. El estudio se desarrolló bajo un enfoque mixto, con un diseño aplicado, no experimental y de corte transversal. Se emplearon técnicas cuantitativas mediante encuestas estructuradas a clientes (n=159) y al total de empleados (n=8), así como un enfoque cualitativo a través de una entrevista semiestructurada al propietario. El diagnóstico organizacional se apoyó en herramientas estratégicas como el análisis FODA y el modelo de las cinco fuerzas de Porter. Los resultados evidenciaron debilidades en la gestión financiera, ausencia de misión y visión formalizadas, limitada innovación y falta de indicadores de desempeño; no obstante, se identificaron fortalezas relevantes como la aceptación del cliente, ubicación estratégica y propuesta de valor del negocio. A partir de estos hallazgos se diseñó un plan estratégico que integra misión, visión, objetivos, líneas de acción e indicadores clave de desempeño. Se concluye que la implementación del plan estratégico propuesto permite mejorar la toma de decisiones, optimizar procesos operativos y fortalecer el posicionamiento competitivo del negocio, constituyéndose además como un modelo replicable para otras MiPyMEs del sector.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherTecnológico Nacional de Méxicoes_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/5es_MX
dc.subject.otherplaneación estratégicaes_MX
dc.subject.otherMiPyMEses_MX
dc.subject.othergestión empresariales_MX
dc.subject.othersector alimentos y bebidas.es_MX
dc.titleDiseño y Evaluación de un Plan Estratégico para MiPyMES del Sector de Alimentos y Bebidas: Caso Estación de Café Shalom en el Estado de Méxicoes_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesises_MX
dc.contributor.directorCobián Romero, Lizbeth#CORL860113MTSBMZ07-
dc.rights.accessinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.publisher.tecnmTecnológico de Estudios Superiores de Ixtapalucaes_MX
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