1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
  2. Tesis de Licenciatura
  3. Campeche
  4. Instituto Tecnológico Superior de Calkiní (Licenciatura)
  5. Ingeniería en Industrias Alimentarias

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dc.contributor.advisorCHIM CHI, YASSER ALEJANDRO-
dc.contributor.authorDZUL CACH, ALEJANDRA GABRIELA-
dc.creatorDZUL CACH, ALEJANDRA GABRIELA-
dc.date.accessioned2026-08-17T19:30:51Z-
dc.date.available2026-08-17T19:30:51Z-
dc.date.issued2025-01-01-
dc.identifier.urihttps://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/13752-
dc.descriptionUna parte de esta producción se destinan a las industrias de jugos por lo que se generagrandes cantidades de residuos agroindustriales. Particularmente las cáscaras, bagazos semillas quedan como residuos representando entre el 45% y el 55% del peso total defruto, pudiendo ser usados para extraer subproductos como la pectina (Bocco, 2008).es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherTecnológico Nacional de Méxicoes_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/7es_MX
dc.titleAPROVECHAMIENTO DE CÁSCARA DE NARANJA DULCE (Citrus sinensis) PARA LA EXTRACCIÓN DE PECTINAes_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_MX
dc.contributor.directorMAY OSIO, EDUARDO-
dc.rights.accessinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.publisher.tecnmInstituto Tecnológico Superior de Calkiníes_MX
Appears in Collections:Ingeniería en Industrias Alimentarias

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IIAL-7345-ALEJANDRA DZUL CACH- APROVECHAMIENTO NARANJA EXTRACCIÓN PECTINA.pdfLa pectina es un producto que se encuentra de forma natural en las paredes celulares de todas las plantas superiores. La industria alimentaria, cosmética y farmacéutica la utiliza por sus características gelificantes, espesantes y estabilizadoras (Pectina, 2015).1.1 MBAdobe PDFView/Open


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