1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Posgrado
3. Veracruz
4. Instituto Tecnológico de Orizaba
5. Tesis de Posgrado
6. Tesis de Maestría
7. Maestría en Ingeniería Industrial

Title:	ANALISIS DE INVERSION PARA LA INSTALACION DE UNA MIPyME PROCESADORA DE TILAPIA NILOTICA EN EL ESTADO DE VERACRUZ
Authors:	GONZALEZ RODRIGUEZ, GRINDELIA
metadata.dc.subject.other:	Acuicultura sostenible, Oreochromis Niloticus, Análisis de inversión, Cadena de valor, MiPyME, Metodología de Cross, Metodología de Checkland, Evaluación de proyectos, Sustitución de importaciones
Issue Date:	2026-06-01
Publisher:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Orizaba
Description:	El presente trabajo desarrolla el análisis de inversión para la instalación de una microempresa procesadora de tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) en el estado de Veracruz, México. El caso de estudio es la Unidad Productora Acuícola Ingeniería Agropecuaria del Papaloapan, localizada en el municipio de Tierra Blanca, dentro del corredor del bajo Papaloapan. El estado de Veracruz presenta un déficit estructural de 1,400 toneladas anuales de tilapia, cubierto mayoritariamente por importaciones de origen asiático (Hernández-Arzaba et al., 2019). El proyecto se propone como sustituto parcial de esas importaciones mediante el aprovechamiento de la producción primaria de la UPA y la generación de valor agregado por procesamiento. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto que articula tres metodologías complementarias: la Metodología de Sistemas Suaves de Checkland (CATWDA y definición raíz) para estructurar el problema, los Métodos de Diseño de Cross (árbol de objetivos, caja negra, especificación de rendimiento y despliegue de la función de calidad QFD) para traducir los requerimientos del cliente en especificaciones técnicas, y la Metodología de Evaluación de Proyectos de Baca Urbina (2022) para el desarrollo de los estudios de mercado, técnico, económico-financiero y socioeconómico. El estudio de mercado se realizó combinando análisis documental de fuentes oficiales y científicas trianguladas (CONAPESCA, INEGI, FAO, SADER así como literatura arbitrada) con un instrumento primario de encuesta estructurada de ocho preguntas cerradas aplicada a 383 consumidores del área de influencia de la UPA, conforme al cálculo de muestra realizado para poblaciones finitas con nivel de confianza del 95% y margen de error del 5%. El estudio técnico definió un proceso productivo de diez etapas conforme a la NOM-242-SSA1-2009, dimensionó la planta dentro de la restricción de 9.3 m² asignados por la dirección de la UPA y seleccionó los equipos a partir de cotizaciones referenciales de proveedores nacionales. El estudio económico-financiero determinó una inversión inicial de $134,414 pesos integrada por activos fijos, activos diferidos y capital de trabajo. Bajo una Tasa de Rendimiento Mínima Aceptable (TREMA) del 35% y un horizonte de planeación de cinco años, los indicadores de rentabilidad arrojaron un Valor Actual Neto (VAN) positivo de $86,008 pesos, una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 61.60%, un periodo de recuperación (PR) de 2.77 años, una relación beneficio-costo (B/C) de 1.11 y un Índice de Rentabilidad (IR) de 1.64. El análisis de sensibilidad confirmó la viabilidad del proyecto en el escenario base de 600 kg mensuales y demostró su vulnerabilidad ante caídas del precio de venta superiores al 10% o reducciones del volumen procesado por debajo de 500 kg mensuales. Los principales criterios estándar de aceptación financiera se cumplen: VAN > 0, TIR > TREMA, B/C > 1 y punto de equilibrio inferior a la capacidad instalada. Se concluye que el proyecto es técnicamente factible, financieramente rentable y socioeconómicamente alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 8, 9, 10 y 14 de la Agenda 2030 y con la Transformación Azul de la FAO. Su implementación contribuye a la sustitución parcial de importaciones, a la generación de empleo formal en zona rural y a la retención de valor económico en Tierra Blanca.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Appears in Collections:	Maestría en Ingeniería Industrial

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