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Doctorado en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología
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2016-02-16Frutas tropicales de la Península de Yucatán como alimento e ingrediente funcional: evaluación de compuestos antioxidantes.Cuevas Glory, Luis Fernando%95121; Ortiz Vazquez, Elizabeth de la Luz%120789; Vargas y Vargas, María de Lourdez%83435; Moo Huchin, Víctor Manuel; Sauri Duch, Enrique
2014-02-10Identificación de los principales microorganismos y compuestos volátiles que causan deterioro en el pulpo Octopus Maya.Vargas y Vargas María de Lourdes% 83435; Peraza Fernando Luna; Cuevas Glory Luis Fernando %95121; Sauri, Enrique Duch%505; Toledo López Víctor Manuel %240305; Carballo Bautista, Miguel Angel; Tamayo Canul, Elsy Noemy% 241776
2017-02-23Composición química y actividad antioxidante de aceites esenciales obtenidos de cinco especies de plantas cultivadas en Yucatán.Rosado Vallado, Miguel Enrique%202842; Cuevas Glory, Luis Fernando%95121; Zambudio Maya, Marcela%7156; Delgado Herrera, Maria Angelica%70128; Toledo Lopez, Victor Manuel%240305; Ruiz Ciau, Durcy Verenice; Sauri Duch, Enrique%505

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