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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/3878| Title: | Caracterización del extracto proteico del fruto de Bromelia karatas y su actividad antimicrobiana contra Candida albicans, Salmonella Typhimurium y Listeria monocytogenes. |
| Authors: | Avalos Flores, Elva |
| metadata.dc.subject.other: | extracto proteico--fruto de Bromelia karatas-- Candida albicans--Salmonella Typhimurium--Listeria monocytogenes |
| Issue Date: | 2019-06-26 |
| Publisher: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de Mérida |
| Description: | Actualmente son varias las preocupaciones ocasionadas por los problemas de salud debidos a microorganismos resistentes a los fármacos. La presencia de este tipo de microorganismos ha ido en incremento, como consecuencia del mal uso y empleo indiscriminado de antibióticos (Adolfsson, Hagander, Mahjoubipour, & Larsson, 2017; Bautista et al., 2017; OMS, 2017a). Dentro de los microorganismos resistentes a los medicamentos se encuentran Candida albicans, Salmonella Typhimurium y Listeria monocytogenes (Adolfsson et al., 2017; Bautista et al., 2017; OMS, 2017b). Estos microorganismos ocasionan diferentes enfermedades, siendo C. albicans el principal hongo levaduriforme que causa infecciones vaginales (candidiasis vulvovaginal), así como otros padecimientos cutáneos y alergénicos, ocasionando síntomas como picazón y ardor (Wang et al., 2017). S. Typhimurium y L. monocytogenes, son microorganismos bacterianos causantes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Las ETA son generalmente de carácter infeccioso o tóxico y pueden ser causadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas que penetran en el organismo a través del agua o alimentos contaminados. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Appears in Collections: | Maestría en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Elva Avalos Flores 816224.pdf | TESIS DE MAESTRIA | 2.65 MB | Adobe PDF | View/Open |
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