1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Licenciatura
3. San Luis Potosí
4. Instituto Tecnológico de Cd. Valles (Licenciatura)
5. TESIS DE LICENCIATURA DE LA CARRERA DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Título:	Diseño, construcción y caracterización de un reactor de biopelicula para la producción de metabolitos por Beauveria bassiana
Autor:	Lara Juache, Hector
Data:	2020-10-22
Editora:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Ciudad Valles
Descrição:	En este trabajo se presenta la construcción de un reactor de biopelícula, elaborado con recursos de bajo costo y accesibles, teniendo como premisa el cumplimiento de los requisitos indispensables para el establecimiento de procesos fermentativos microbianos a escala laboratorio. El biorreactor construido garantizó la esterilidad del sistema durante 168 horas de funcionamiento continuo y bajo condiciones manipulación, como la recirculación de medio de cultivo por medio de una bomba peristáltica. Se determinó el coeficiente de transferencia de oxígeno (KLa), tanto en la fase líquida como en la fase gaseosa mediante el uso de dos técnicas, como lo es, la técnica de oxidación de sulfito de sodio, donde se evaluaron tres flujos de aireación distintos, obteniendo valores de KLa de 0.9867, 1.1638 y 2.0964 min-1, para la fase liquida, en la fase gaseosa se obtuvieron valores de 0.5088, 0.5810 y 3.6661 min-1; bajo los flujos de aire 1.5, 2.0 y 2.5 L/min, respectivamente, de acuerdo a la prueba de Tukey el flujo de aire que corresponde a 2.5 L/min obtuvo una diferencia significativa en transferencia de oxígeno en comparación a los otros dos flujos. El proceso de fermentación se llevó acabo en un volumen de 600 mL de cultivo, compuesto por: Sacarosa 22.5 (g/L), extracto de levadura (6 g/L), KH₂PO₄ 0.48 (g/L), MgSO₄ 0.72 (g/L), NH₄NO₃ 0.06 (g/L), CaCl₂ (0.24 g/L) y un pH 6, con el flujo de aire de 2.5 L/min que proporciona el oxígeno y la agitación al medio de cultivo, a una temperatura de 30 ± 2 °C. El crecimiento de Beauveria bassiana se estimó de manera indirecta por la producción de CO2, la producción máxima de CO2, se dio en la fase exponencial del crecimiento a las 62 horas de fermentación con un valor de 135 mg de CO2/L. En la producción de pigmentos a las 168 horas Beauveria bassiana produjo una cantidad de 183 mg de CO2/L. En cuestión a la producción de esporas aéreas en el soporte del reactor se obtuvieron 1.16x109, 1.41x109 y 1.16x109 esporas/g de soporte utilizado. El biorreactor mostró una buena capacidad para el crecimiento de Beauveria bassiana.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
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