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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/10600Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | UBALDO MORENO, LORENA | - |
| dc.contributor.author | SOTO PULIDO, EVANGELINA | - |
| dc.creator | UBALDO MORENO, LORENA | - |
| dc.creator | SOTO PULIDO, EVANGELINA | - |
| dc.date.accessioned | 2025-08-14T22:24:57Z | - |
| dc.date.available | 2025-08-14T22:24:57Z | - |
| dc.date.issued | 2021-06 | - |
| dc.identifier.uri | https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/10600 | - |
| dc.description | La nuez de macadamia pertenece a un género de plantas que contiene ocho especies, entre las cuales Macadamia integrifolia (Maiden & Betche) es originaria del este de Australia en la zona de bosques húmedos de Queensland. (Cattebeke, 2009; Lavín, Lemus, Contreras et al.2001). La macadamia pertenece a la clase angiospermas; subclase Dicotyledoneae familia proteácea con tres especies comestibles, dos de ellas macadamia integrifolia, macadamia tetraphylla y no comestible macadamia Irnifolia (Dierberger-Neto, 1985). En México, el cultivo de macadamia se encuentra en expansión de áreas de cultivo y se espera que a mediano plazo sea de los productores más importantes a nivel mundial. Obteniendo datos de antecedentes sobre la nuez de macadamia , se realizaron pruebas con un 1kg de nuez de macadamia, también se analizó su flotabilidad de la nuez de macadamia (flota=buena ,No flota=desecho, se tomó en cuenta el peso de la nuez, peso de cascara, peso de la almendra con mínimo de 2 a 3 pruebas diferentes con 30 piezas de nuez de macadamia de diferente peso muestra 1 (200g), muestra 2(190g) muestra 3(215g). a continuación se presentan los análisis físicos en nuez de macadamia a las tres muestras, Muestra 1(200g), peso de la nuez 61.5686 g, muestra 2 (190g) peso de nuez 57.3722 g, muestra 3 (215g) peso de nuez 64.2269 g, las tres muestras de diferente peso se analizó el mismo peso de cascara, 302.815 g y peso de almendra 183.1677 g. En cuanto a la encuesta de aceptación de la leche de nuez de macadamia de los 221 encuestados el 50.2% aceptan, en general mostraron resultados a un futuro de consumo de leche de nuez de macadamia. | es_MX |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | Tecnológico Nacional de México | es_MX |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject | info:eu-repo/classification/cti/6 | es_MX |
| dc.subject.other | macadamia integrifolia, análisis físicos, perfil de ácidos grasos, angiospermas, dicotyledoneae, proteácea. | es_MX |
| dc.title | ANALISIS DE LAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS Y EVALUACION DEL GRADO DE ACEPTABILIDAD DE LECHE DE NUEZ DE MACADAMIA (Macadamia integrifolia) | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_MX |
| dc.contributor.director | DEL ANGEL CORONEL, OSCAR ANDRES | - |
| dc.rights.access | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.publisher.tecnm | Instituto Tecnológico Superior de Huatusco | es_MX |
| Appears in Collections: | Ingeniería en Industrias Alimentarias | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| PROYECTO DE MACADAMIA 16 JUNIO22 (1) (1).pdf | 1.66 MB | Adobe PDF | View/Open |
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