1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Licenciatura
3. Veracruz
4. Instituto Tecnológico Superior de Huatusco (Licenciatura)
5. Ingeniería en Industrias Alimentarias

Titre:	EFECTO DEL TIPO DE SUSTRATO SOBRE LOS PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS Y FISIOLÓGICOS DE FRUTOS DE JITOMATE (Solanum lycopersicum) TIPO SALADETTE HIDROPÓNICO
Auteur(s):	LÓPEZ ROJAS, JAIRO ARMANDO
metadata.dc.subject.other:	jitomate hidropónico, sustratos hidropónicos, calidad postcosecha de frutos.
Date de publication:	2019-06
Editeur:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico Superior de Huatusco
Description:	El sustrato es todo material natural, solido, de síntesis, mineral u orgánico en forma pura o mezcla que permite el anclaje del sistema radicular teniendo un papel de soporte e interviniendo negativa o positivamente en el proceso de nutrición vegetal de la planta y en el fruto. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de catorce sustratos hidropónicos, de origen mineral, orgánico y mezclas de los mismos sobre el rendimiento y los parámetros físicos (tamaño, color, firmeza), químicos (SST, acidez titulable, pH) y fisiológicos (producción de CO2 y TPE) de frutos jitomate (Solanum lycopersicum) hidropónico. Para el trabajo se utilizaron frutos de jitomate hibrido el ‘Sid’ de la empresa Harry´s Moran en estado de madurez de consumo producidos y cosechados en el en el invernadero del Instituto Tecnológico Superior de Huatusco, los cuales fueron analizados en la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (UNIDA-Instituto Tecnológico de Veracruz) en el laboratorio de postcosecha. El diseño experimental fue completamente al azar utilizando catorce tratamientos de sustratos manejados en cuatro repeticiones cada uno por dos planta tomando como unidad experimental doce frutos por tratamiento. Los sustratos evaluados fueron el tezontle, tepezil, lombricomposta, composta, bagazo de caña y cascarilla de café siendo los tratamientos originales y los restantes combinaciones de los mismos. Se realizó un análisis de varianza (ANOVA) de un solo factor usando la prueba de Fisher P≤0.05 para comparar las medias de los tratamientos tomando como factor cada tratamiento y como respuesta cada variable evaluada utilizando el software estadístico Minitab versión 16. y Sigma Plot versión 14.Los resultados de la ANOVA indican que los frutos cultivados bajo los sustratos tezontle, cascarilla de café, tezontle con composta, tepezil con lombricomposta, bagazo con composta afectaron considerablemente el tamaño, rendimiento, color, (hue, croma y luminosidad), firmeza, pH, solidos solubles totales, % de acidez titulable, tasa de producción de etileno y CO2 del fruto, mientras que los frutos cultivados bajo tepezil composta, lombricomposta, bagazo, cascarilla con lombricomposta, tezontle con lombricomposta, tepezil con composta, bagazo con lombricomposta, cascarilla con lombricomposta y cascarilla con composta tuvieron un efecto escaso sobre las variables antes mencionadas. Las variables que mostraron diferencias significativas (P≤0.05) fueron el diámetro ecuatorial y diametro polar, ° Hue, croma, sólidos solubles totales, acidez titulable y la producción de CO2 del fruto mientras que la firmeza mostro diferencias altamente significativas (P≤ 0.001), por el contrario del rendimiento, luminosidad, pH y tasa de producción de etileno (TPE), las cuales no mostraron diferencias significativas (P≤0.05).
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Collection(s) :	Ingeniería en Industrias Alimentarias

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