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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/10816| Title: | DESARROLLO DE ANÁLISIS ESTADÍSTICO A PROCESO PRODUCTIVO DE FORMULA NUTRACÉUTICA INNOVADORA 3FNA |
| Authors: | RODRÍGUEZ GARCÍA, TANIA |
| metadata.dc.subject.other: | Kelp Deportistas Naturales Músculo |
| Issue Date: | 2022-12-01 |
| Publisher: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de Oaxaca |
| Description: | Se elaboró una fórmula nutracéutica a base de 20 gramos de alga Kelp (Laminariales), la cual apoya en la contribución de los deportistas de alto rendimiento en su aumento de masa muscular, sin causar alteraciones en sus niveles de grasa, para poder sustituir el consumo de cárnicos y sus múltiples inconvenientes. Siguiendo este planteamiento, se llevaron a cabo pruebas con ingredientes y aditivos naturales, siendo respaldadas con actividades de pesaje, mezcla, molido, amasado, cocción, filtrado, estabilizado, pruebas de sensibilidad de tipo preliminar y pruebas estadísticas (análisis nutrimental, análisis microbiológico, etc.), siempre inclinándose por el uso de ingredientes 100% de origen natural. Obteniendo finalmente una fórmula de 600 mililitros que cumple el objetivo nutrimental deseado, además de ser un producto de fácil ingesta y con un adecuado envasado para su fácil manipulación de los deportistas. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Appears in Collections: | Ingeniería en Gestión Empresarial |
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| Carta cesión Tania Rodríguez García.PDF | LICENCIA DE USO | 456.41 kB | Adobe PDF | View/Open |
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