1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Posgrado
3. Durango
4. Instituto Tecnológico de Durango
5. Tesis de Maestria
6. Maestria en Ingeniería Administrativa

Title:	LA PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA PANIFICADORA, EN LA CIUDAD DE VICTORIA DE DURANGO
Authors:	TORRECILLAS RIVERA, IAN LUIS%1270995
Issue Date:	2025-06-05
Publisher:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Durango
Description:	El objetivo principal de esta investigación fue desarrollar un plan estratégico para la optimización de la productividad de la industria panificadora de la ciudad de Victoria de Durango, con el fin de contribuir al fortalecimiento económico y social de la región. A través de un análisis profundo del entorno y las prácticas de la industria, se buscó identificar las áreas clave que necesitaban ser mejoradas para asegurar un crecimiento sostenible. Para alcanzar este objetivo, se realizó un estudio del sistema de valores que prevalecía en el sector panificador, el cual influía directamente en la toma de decisiones y en la cultura organizacional de las empresas involucradas. Además, se llevó a cabo una evaluación detallada de los factores internos y externos que impactaban el rendimiento de la industria, tales como los recursos humanos, la tecnología utilizada, la infraestructura y las condiciones del mercado. A partir de estos análisis, se evaluó la posición estratégica actual de la industria panificadora en la ciudad Victoria de Durango, identificando las oportunidades y amenazas que podían afectar su competitividad a largo plazo. Este estudio permitió determinar la estrategia más adecuada para mejorar la productividad, tomando en cuenta las fortalezas y debilidades internas del sector. Como parte fundamental de este plan estratégico, se propusieron herramientas de manufactura esbelta, específicamente adaptadas para abordar las áreas críticas de la producción. Estas herramientas se enfocaron en la identificación y eliminación de desperdicios en los procesos, lo cual no solo mejoró la eficiencia operativa, sino que también optimizó el uso de recursos, redujo costos y mejoró la calidad de los productos.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Appears in Collections:	Maestria en Ingeniería Administrativa

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