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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/11208| Title: | ZYMOMONAS NATIVAS DE LA FERMENTACIÓN DEL MEZCAL CON GRAN CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN DE ETANOL. |
| Authors: | PAZ MIGUEL, ANTONIO DE JESUS |
| metadata.dc.subject.other: | MEZCAL MORFOLOGÍA MICROSCÓPICA BACTERIAS |
| Issue Date: | 2022-05-01 |
| Publisher: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de Oaxaca |
| Description: | A partir de las muestras de mosto de San Pedro Teozacoalco y San Luis Amatlán Miahuatlán, se pudo caracterizar y aislar a la bacteria Zymomona mobilis. Para la identificación y caracterización de estas bacterias gramnegativas se realizaron pruebas bioquímicas dadas para el microorganismo en estudio, para realizar estas pruebas se dispuso de múltiples medios, los cuales se deben aplicar de acuerdo a las exigencias del microorganismo en estudio y basándonos en diferentes bibliografías, lo cual confirma la presencia de esta bacteria en el mosto de mezcal de San Pedro Teozacoalco. Se realizo el crecimiento cinético para conocer la velocidad de reproducción, consumo y preferencia de azúcar, así como la producción de etanol teórico de estas bacterias, cumpliendo así los objetivos planteados. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Appears in Collections: | Ingeniería Química |
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