1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Licenciatura
3. Veracruz
4. Instituto Tecnológico Superior de Huatusco (Licenciatura)
5. Contaduría Publica

Título :	PROPUESTA PARA UN ANÁLISIS ECONÓMICO DEL IMPACTO AMBIENTAL DE LA PLANTA DE RENDIMIENTO DE AVICULTORES CORDOBESES ASOCIADOS S.A. DE C. V.
Autor :	CANTÓN AGUILAR, LUCIA
Fecha de publicación :	2021-05
Editorial :	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico Superior de Huatusco
Descripción :	Con datos proporcionados por la Unión Nacional de Avicultores (UNA) los productos avícolas son de gran importancia para la alimentación en nuestro país, puesto que son alimentos accesibles, al alcance de todos y poseen un alto contenido nutricional, haciendo a la avicultura uno de los sectores estratégicos más importantes en México. En el aporte de proteína por el sector pecuario, la carne de pollo tiene una participación del 39%, seguido del huevo con 17%, es decir, 56% entre los dos alimentos; son seguidos por la leche de vaca con el 19%, carne de res el 16% y carne de cerdo 8%. En México el consumo per-cápita de pollo ha aumentado durante el periodo de 2008 a 2018 21.6% Kg., con una Tasa de Crecimiento Media Anual de 1.98%. En 2018 se registró un consumo de 32.5 kg. per-cápita, para el 2019, se estima que el consumo aparente de pollo alcance los 33.15 kg por habitante. (Unión Nacional de Avicultores [UNA], s.f.) Con datos obtenidos de los registros de información de la planta de rendimientos que se va a analizar descubrimos que hay un aproximado de 5,263.70 kg diarios de un desecho de pollo, como lo es pollo muerto, plumas, sangre, viseras, etc. Y de los desechos de cerdos y res tenemos un aproximado de 2,016.93 kg de carne de cerdo y res, sangre y viseras de estos. La harina de la carne de pollo se obtiene mediante tratamientos térmicos, la harina es preferentemente utilizada en la formulación de alimentos para animales de compañía, como lo son gatos, perros, conejos, entre otros. Así como la harina de huevo es un producto de las procesadoras de huevos rotos y estrellados que no son aptos para el consumo humano. La harina de huevo se utiliza como alternativa a ingredientes proteicos de alta calidad, en mascotas Las plantas de rendimientos son las encargadas de procesar toda esta materia prima pasando por un proceso donde el punto más fuerte es la deshidratación ya que estando en las calderas llenas de producto pueden tardas hasta 12 horas solo en ese punto del proceso, tardando alrededor de 15 horas aproximadamente para concluirlo.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
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