1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Posgrado
3. Veracruz
4. Instituto Tecnológico de Orizaba
5. Tesis de Posgrado
6. Tesis de Maestría
7. Maestría en Ingeniería Industrial

Título :	ANALISIS COMPARATIVO DE CONTENEDORES PARA EL TRANSPORTE DE TILAPIA VIVA PARA SU COMERCIALIZACION
Autor :	CRUZ FLORES, ABIUD
Fecha de publicación :	2025-12-01
Editorial :	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Orizaba
Descripción :	El transporte de tilapia viva representa una de las etapas más críticas dentro de la cadena productiva acuícola, debido a que durante este proceso los organismos se encuentran expuestos a condiciones de confinamiento, manejo y variaciones fisicoquímicas del agua que pueden incrementar el estrés fisiológico y la mortalidad, generando pérdidas económicas significativas para los productores. En este contexto, resulta indispensable evaluar y optimizar los sistemas de transporte con base en criterios técnicos y metodológicos que permitan mejorar su eficiencia y sostenibilidad. El objetivo general de la presente investigación fue comparar el desempeño de tanques de transporte tradicionales y tanques equipados para el traslado de tilapia viva, evaluando su efecto sobre la estabilidad de las condiciones fisicoquímicas del agua, particularmente la temperatura y el oxígeno disuelto, así como su impacto en la supervivencia de los organismos durante el transporte en una Unidad de Producción Acuícola. La metodología empleada integró herramientas de Ingeniería Industrial y acuacultura, siguiendo el enfoque del ciclo Planear-Hacer-VerificarActuar. En la fase de planeación se realizó un análisis funcional del proceso de transporte mediante la metodología FAST, seguido de la aplicación del Despliegue de la Función de Calidad para identificar y priorizar las variables críticas del sistema. Con base en estos análisis, se seleccionó un diseño experimental factorial completo 2ᵏ, el cual permitió evaluar de manera sistemática el efecto de los tratamientos aplicados. Durante la fase experimental se monitorearon variables como la temperatura del agua y la concentración de oxígeno disuelto, y los datos obtenidos fueron analizados mediante pruebas estadísticas en el software Minitab para determinar la significancia de las diferencias observadas. Los resultados evidenciaron que el tanque equipado presentó un desempeño superior respecto al tanque tradicional, al mantener una mayor estabilidad térmica y niveles más constantes de oxígeno disuelto durante el transporte. Estas condiciones permitieron reducir los episodios críticos de estrés e hipoxia, lo que se reflejó en una disminución de la mortalidad y en un incremento del tiempo máximo de transporte viable. El análisis estadístico confirmó que las diferencias entre ambos sistemas fueron significativas y consistentes a lo largo de las réplicas experimentales. Se concluye que la implementación de un tanque equipado para el transporte de tilapia viva constituye una alternativa técnica viable y eficiente para mejorar las condiciones de traslado, reducir pérdidas productivas y fortalecer el bienestar de los organismos. Asimismo, la integración de herramientas de Ingeniería Industrial permitió estructurar un método estandarizado y replicable, aportando evidencia científica y operativa que puede ser aplicada directamente en unidades de producción acuícola para optimizar sus procesos de transporte.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Aparece en las colecciones:	Maestría en Ingeniería Industrial

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