1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Posgrado
3. Veracruz
4. Instituto Tecnológico de Orizaba
5. Tesis de Posgrado
6. Tesis de Maestría
7. Maestría en Ingeniería Química

Titre:	PRODUCCION DE BIOESTIMULANTES DE CRECIMIENTO DE ESPECIES DE USO FORESTAL Y COMERCIAL A PARTIR DEL PROCESO DE BIOTRANSFORMACION DE GRANOS GASTADOS DE CERVEZA ARTESANAL CON LACTOBACILLUS RHAMNOSUS
Auteur(s):	RODRIGUEZ ORTEGA, PHOEBE S.
Date de publication:	2026-03-01
Editeur:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Orizaba
Description:	La industria cervecera genera grandes volúmenes de granos gastados de cerveza (alrededor del 85 %). El objetivo de esta investigación fue obtener un bioestimulante de crecimiento vegetal a partir del proceso de biotransformación anaerobia de granos gastado de cerveza artesanal (GGCA) con Lactobacillus rhamnosus, aplicado en especies forestal (encino) y comercial (cebada). Se implementó el proceso de biotransformación anaerobia empleando tres concentraciones de inóculo (5, 10 y 15 % v/v). El proceso fermentativo se realizó en un reactor batch de 1 L, a 37 °C por un periodo de 72 horas y agitación constante de 120 rpm. El proceso de biotransformación con L. rhamnosus mostró diferencias significativas entre los tres inóculos. El tratamiento del 5 % demostró una menor degradación de carbohidratos. Por el contrario, el inóculo del 10 % destacó por su mayor velocidad de crecimiento y densidad celular final, aunque su tiempo de adaptación es mayor. Finalmente, el inóculo el inóculo del 15 % disminuyó dicho tiempo y sus valores de proteínas y nitrógeno fueron mayores. En las pruebas de aplicación, el fermento del 15 % destacó en cebada al igualar la altura del testigo y superar la biomasa total. En encino mejoró el índice de esbeltez. la concentración de clorofila y el desarrollo radicular. Los resultados obtenidos demuestran que los fermentos probióticos obtenidos mediante biotransformación de los GGCA con L. rhamnosus son bioestimulantes eficaces que promueven el crecimiento vegetal, mejoran las propiedades del suelo y representan una alternativa sostenible de economía circular para la valorización de residuos cerveceros, contribuyendo al sector cervecero artesanal.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Collection(s) :	Maestría en Ingeniería Química

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