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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/13936| Título : | Optimización & mantenimiento a una línea de producción “Cold Room” de cafés mediante el proceso de liofilizado. |
| Autor : | Uscanga Cruz Josué Eduardo, UACJ961027HVZSRS06 |
| Fecha de publicación : | 2023-01-01 |
| Editorial : | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de Boca del Rio |
| Descripción : | El liofilizado en un proceso que para algunas industrias alimentarias en muy poco conocida más que nada en el mercado latino americano, algunas de las empresas que desarrollan alimentos con este tipo de proceso encuentran algunas complicaciones en el desarrollo de sus productos, estas interferencias podrían ser tanto económicas o mecánicas de desarrollo. Procesos como alimentarias y procesos médicos encuentra varias ventajas en ella; como las ventajas alimentarias mantener la forma y el tamaño de la comida. cómodo almacenamiento, transporte y distribución de alimentos, ya que reduce significativamente el peso y no requiere cadenas de frío. permite la rehidratación para devolver a los alimentos sus propiedades organolépticas y su peso. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería Mecánica |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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