Este apartado contempla los documentos de tesis que han sido generadas en el Programa de Posgrado Doctorado en Ciencias en Alimentos PNPC del tecNM/ITVer, cuyo objetivo general es el formar profesionales e investigadores capaces de generar y aplicar los métodos y teorías en las áreas de alimentos y biotecnología. El egresado podrá abordar problemas de investigación aplicada al desarrollo, producción y procesamiento de productos biológicos.