1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Posgrado
3. Veracruz
4. Instituto Tecnológico Superior de Misantla
5. Tesis de licenciatura
6. ingenieria bioquimica

Title:	Evaluación de los parámetros cinéticos de Saccharomyces cerevisiae en medio de cultivo a base de Carica papaya, con y sin aireación
Authors:	Sánchez García, Fernando
metadata.dc.subject.other:	Parámetros SaccharomycesCerevisiae Base CaricaPapaya
Issue Date:	2020-03-09
Publisher:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico Superior de Misantla
Description:	Los nutrientes representan la principal fuente de energía para los seres humanos y los animales; a su vez, son indispensables para la salud de dichos organismos. Se han estudiado alternativas sustentables para la producción de nutrientes, siendo un ejemplo la producción de biomasa celular en medios de cultivo a base de sustratos renovables (como las frutas) y subproductos de procesos industriales. Por este motivo, se evaluó el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae en medios de cultivo a base de papaya (Carica papaya) (MCBP), con y sin aireación (2.4 L/min), empleando el medio mínimo de sales (MMS) como medio de cultivo de control y los parámetros cinéticos de dicho microorganismo en las condiciones mencionadas. Las concentraciones para MCBP y MMS fueron 33.33%Peso/Volumen y 100 g/L sacarosa, respectivamente. Para el cultivo de S. cerevisiae, se inocularon 3,500,000 cel/ml en 800 ml de los medios de cultivo mencionados (experimentos triplicados); se monitoreó la población celular cada cuatro horas (mediante conteo directo en cámara de Neubauer), obteniéndose de cada curva de crecimiento celular los parámetros cinéticos promedio correspondientes, siendo éstos: la velocidad especifica de crecimiento  , la velocidad de división promedio   , el tiempo de duplicación   d t , el número de generaciones n , y la máxima población celular alcanzada durante la fase exponencial Cnmax . Para ello, se obtuvo un crecimiento de S. cerevisiae favorecido en ambos medios de cultivo (MMS y MCBP) cuando se suministra aire (reflejándose en n y Cnmax ). Tomando como referencia el MMS, se determinó que en condición anaerobia el microorganismo se reprodujo rápidamente en el MCBP (  ,  , d t y n aumentaron), sin embargo, el valor de Cnmax se redujo; en condición aerobia el microorganismo se reprodujo rápidamente (  ,  y d t aumentaron), se obtuvo mayor n en ese medio de cultivo, el valor de Cnmax disminuyó.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
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