Utilize este identificador para referenciar este registo:
https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/8053| Título: | MODELO DE NEGOCIO PARA LA INDUSTRIA CERVECERA ARTESANAL PARA EL ESTADO DE QUERÉTARO |
| Autor: | TRUJILLO ARROYO, FELIPE |
| metadata.dc.subject.other: | Modelo de negocio, Mejores prácticas, Prueba estadística, Cerveza artesanal |
| Data: | 2022-10-09 |
| Editora: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de Querétaro |
| Descrição: | El objetivo de este trabajo es diseñar un modelo de negocio incorporando las mejores prácticas de la industria de la cerveza artesanal para participar en este mercado en el estado de Querétaro. Los principales actores en este sector son las micro, pequeñas y medianas empresas (mipymes), las cuales enfrentan una gran cantidad de retos que deriva en una baja tasa de permanencia en el mercado, contrastando con su amplia participación en la generación de empleos y su aporte al Producto Interno Bruto (PIB). Para llevar a cabo este trabajo se realizó en primer lugar una investigación documental de conceptos relacionados al tema de investigación y que permitió describir el tamaño de esta industria y su impacto en la economía. En un segundo momento se identificaron las mejores prácticas de las empresas cerveceras artesanales del estado de Querétaro pertenecientes al ACIQ (Asociación de Cerveceros Independientes del Estado de Querétaro) con el apoyo de una guía de observación y de entrevista de profundidad, las cuales se aplicaron a gerentes y dueños de dichas empresas, después se diseñó el modelo de negocio tomando como base el lienzo del modelo de negocio, integrando las mejores prácticas identificadas, por último, se validó el modelo con el software AVIN. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Aparece nas colecções: | MAESTRÍA EN INGENIERÍA |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| TESIS FELIPE TRUJILLO ARROYO.pdf | TESIS | 3.92 MB | Adobe PDF | Ver/Abrir |
| LICENCIA FELIPE TRUJILLO ARROYO.pdf Until 9999-07-04 | LICENCIA | 47.27 kB | Adobe PDF | Ver/Abrir Request a copy |
Este registo está protegido por copyright original. |
Este registo está protegido por Licença Creative Commons
