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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/8490| Title: | Identificación de la presencia de Sarcocystis spp., en tejidos de ovinos destinados a consumo humano en el estado de Aguascalientes, México |
| Authors: | Ramos De Lira, Estiven Fernando |
| metadata.dc.subject.other: | Sarcocystis spp tejidos de ovinos Biotecnología Agropecuaria |
| Issue Date: | 2024-03-01 |
| Publisher: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de El Llano Aguascalientes |
| Description: | Sarcosystis spp. es protozoario apicomplexa, tiene su ciclo de vida indirecto y puede provocar graves problemas en el sector pecuario como en salud pública, en los últimos años este parásito se ha relacionado en ovinos como hospederos, causando principalmente una infección crónica y subclínica en esta especie, sin embargo, el hombre actúa también como hospedero, puede provocarle distintos síntomas. Es de la familia de los ovinos pueden ser parasitados por cuatro especies de Sarcocysts: Sarcocystis tenella sin S. ovicanis, Sarcocystis gigantea sin S. ovifelis, S. arieticanis y S. medusiformis. Sarcocystis ovicanis es el más patógeno, con la capacidad de producir tanto macroquistes como microquistes. El objetivo de este trabajo fue estimar la presencia de Sarcosystis spp. en tejido de ovino destinado al consumo humano mediante técnicas macroscópicas, microscópicas e histopatológicas. Se recolectaron 300 muestras de tejidos blancos de 100 animales de seis diferentes municipios de Aguascalientes y del rastro municipal de San Francisco de los Romo, las muestras obtenidas fueron procesadas para su diagnóstico mediante las técnicas macro y microscópicas e histopatológicas para detectar la presencia de Sarcosystis spp. Los resultados obtenidos mediante las técnicas micro y macroscópicas fueron el 17% casos positivos de 100 revisados, dos casos de Rincón de Romos no presentaron ningún daño, 36 casos que se analizaron mediante la técnica de histopatología, se obtuvieron los resultados siguientes: 62% en corazón y 54% en esófagos como muestras positivas y un 72% de casos, mientras que en hígado no se obtuvo ninguna muestra positiva. El porcentaje obtenido de la presencia de Sarcosystis spp. es alta y de gran importancia, debido a que existe la presencia de este parásito en carne para el consumo humano por lo que representa un alto riesgo de problemas tanto para el sector cárnico como para la salud pública. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Appears in Collections: | Tesis de Maestría en Ciencias en Biotecnología Agropecuaria |
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