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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/12313| Title: | DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE MEJORA CONTINUA BASADAS EN PRINCIPIOS LEAN MANUFACTURING EN EMPRESA DE CONSERVAS EN SINALOA. |
| Authors: | ESPARZA URIAS, ORLANDO |
| metadata.dc.subject.other: | Lean Manufacturing, OEE, TPM, SMED, desperdicios, desgranado, mejora continua. |
| Issue Date: | 2026-01-01 |
| Publisher: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico Superior de Guasave |
| Description: | El presente estudio se desarrolló con el propósito de reducir desperdicios y mejorar la eficiencia operativa en una empresa dedicada al procesamiento de maíz amarillo para conservas. El estudio se centró en el área de deshojado y desgranado, donde se identificaron pérdidas derivadas de tiempos muertos, atoramientos en equipos, ausencia de estandarización y variaciones en productividad entre máquinas y turnos. El desarrollo del proyecto incluyó cuatro etapas principales: diagnóstico del proceso, análisis de desperdicios y pérdidas mediante herramientas Lean, evaluación del desempeño a través del OEE y diseño de estrategias de mejora. Durante el análisis se identificaron cuellos de botella asociados a fallas recurrentes en equipos, problemas en la alimentación del producto, falta de orden en estaciones y ausencia de mantenimiento autónomo estandarizado. A partir de estos hallazgos, se diseñaron propuestas basadas en SMED y TPM, enfocadas en disminuir tiempos de cambio, mejorar la disponibilidad de máquinas, incrementar la vida útil de las navajas desgranadoras y reducir pérdidas por calidad. Las estrategias planteadas buscan promover un flujo más estable, reducir mermas y crear una cultura de mejora continua dentro del área operativa. El proyecto concluye que la aplicación de los principios de Lean Manufacturing permite la construcción de procesos más confiables y predecibles, con una reducción significativa de mermas y un potencial incremento en la eficiencia global de hasta un 25%. 5 Se recomienda dar continuidad a la estandarización de actividades y fortalecer la capacitación del personal para asegurar la sostenibilidad de las mejoras. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Appears in Collections: | Ingeniería Industrial Guasave O |
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