1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
  2. Tesis de Licenciatura
  3. Oaxaca
  4. Instituto Tecnológico de Oaxaca (Licenciatura)
  5. Ingeniería Química

Please use this identifier to cite or link to this item: https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/11172
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorPALMA CRUZ, FELIPE DE JESÚS#PACF621012HDFLRL08-
dc.contributor.advisorMÉNDEZ LÓPEZ, MINERVA DONAJÍ%656736-
dc.contributor.advisorMALDONADO NUÑEZ, MARCO ANTONIO#MANM601205HOCLXR05-
dc.contributor.authorANTONIO CRUZ, ALMA LILIA-
dc.creatorANTONIO CRUZ, ALMA LILIA#AOCA970127MOCNRL09-
dc.date.accessioned2025-10-27T20:47:08Z-
dc.date.available2025-10-27T20:47:08Z-
dc.date.issued2021-03-01-
dc.identifier.urihttps://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/11172-
dc.descriptionEn el presente informe se muestra el procedimiento utilizado para caracterizar fisiológica y cinéticamente las cepas de levaduras, las cuales son Saccharomyces sp., Kluyveromyces sp y Schizosaccharomyces sp. Identificadas como ITYI002, ITOYI001 e ITOYI003 respectivamente, para lograr la caracterización fisiológica se probaron medios de cultivo para levaduras y se realizó una comparación entre los nutrientes para saber cuál es el medio de cultivo adecuado también se realizó un diseño por bloques aleatorizados en el cual se manejaron tres temperaturas y tres pH para determinar con esto de acuerdo al diseño elaborado en el programa Minitab la temperatura óptima, pH óptimo y tiempo de incubación. En base a los resultados obtenidos, se procedió a realizar la caracterización cinética punto a punto de dos cepas, por medio del método espectrofotométrico y por conteo de células en la cámara de Neubauer, al término de la caracterización cinética se realizó el experimento para obtener azúcares reductores directos los cuales ayudaron a obtener datos del gasto de sustrato durante la duración de la cinética y se obtuvo con esto la producción de etanol por cada cepa según el rendimiento teórico máximo de cada una.es_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherTecnológico Nacional de Méxicoes_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/2es_MX
dc.subject.otherCARACTERIZACIÓN CINÉTICAes_MX
dc.subject.otherCEPAS DE LEVADURAes_MX
dc.subject.otherFERMENTACIÓNes_MX
dc.subject.otherCULTIVOes_MX
dc.titleCARACTERIZACIÓN CINÉTICA Y FISIOLÓGICA DE CEPAS DE LEVADURAS PRESENTES EN LA FERMENTACIÓN DEL MEZCAL PARA SER UTILIZADAS EN LA MEJORA DE LA CALIDAD DEL PROCESO DE PRODUCCIÓNes_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_MX
dc.contributor.directorLÓPEZ SÁNCHEZ, CLAUDIA#LOSC630519MDFPNL02-
dc.rights.accessinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.publisher.tecnmInstituto Tecnológico de Oaxacaes_MX
Appears in Collections:Ingeniería Química

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Carta cesión Antonio Cruz Alma Lilia.PDFCARTA CESIÓN DE DERECHOS462.17 kBAdobe PDFView/Open
TESIS PROFESIONAL ANTONIO CRUZ ALMA LILIA.pdfTESIS2.42 MBAdobe PDFView/Open


This item is protected by original copyright

View License
Show simple item record


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons