1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Licenciatura
3. Quintana Roo
4. Instituto Tecnológico de Chetumal (Licenciatura)
5. Licenciatura en Biología

Título :	Composición palinológica, propiedades fisicoquímicas y organolépticas de la miel producida por Apis mellifera
Autor :	Perez Martinez, David Alberto
metadata.dc.subject.other:	Melisopalinológicos, organolépticas, color, conservación
Fecha de publicación :	2025-09-10
Editorial :	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Chetumal
Descripción :	En el presente trabajo se determinó el contenido polínico y las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de mieles en diferentes cosechas de miel de Apis mellifera para conocer su origen botánico en la región de Hopelchén, Campeche a través de análisis Melisopalinológicos. Asimismo, se analizó cómo cambian las propiedades organolépticas de la miel a lo largo de las diferentes estaciones mediante análisis de grados Brix para conocer la concentración de azúcares, así como la humedad, el color y el pH. Se llevarán a cabo análisis estadísticos, para determinar la presencia y ausencia de fuentes botánicas, y se evaluará cómo estos factores afectan las propiedades de la miel en diferentes estaciones debido a que estas tienden a cambiar su composición tanto en viscosidad y tiempo de conservación. Los resultados proporcionaron información valiosa para la producción apícola de Hopelchén, a través de la generación contribución del trabajo investigado, así como incidir en diversos campos de dentro de la apicultura.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aparece en las colecciones:	Licenciatura en Biología

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