1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Licenciatura
3. Tlaxcala
4. Instituto Tecnológico de Apizaco (Licenciatura)
5. TESIS ING. MECATRÓNICA

Título:	ANALISIS DEL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN CON FLUJO FORZADO
Autor:	NERI PALESTINA, AMERÍCA
metadata.dc.subject.other:	deshidratación, conservación de alimentos, convección forzada, aire de secado, energía sustentable, sistema fotovoltaico, celdas solares, eficiencia energética, temperatura de secado, humedad perdida, cámara de deshidratación
Data:	2023-06-05
Editora:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Apizaco
Descrição:	La deshidratación es una de las técnicas mas antiguamente utilizadas por la humanidad para la mejor conservación de alimentos esto para mayor supervivencia en épocas de carencia. Anteriormente era difícil conseguir o incluso construir sistemas que fueran capaces de lograr el objetivo de manera óptima, es por ello que este método continúa siendo utilizado para preservar de mejor manera los alimentos, que se realizaron pruebas por convección forzada, es decir mediante aire de secado. Es importante saber que la energía que alimenta el ventilador es sustentable ya que se alimenta de un sistema fotovoltaico, celdas que absorben la radiación lo más óptimamente posible, así también ayudando al medio ambiente y la economía. Se generaron temperaturas en el interior de la cámara obteniendo un promedio de 48.8 °C, la humedad perdida requerida para que la muestra sea consumible fue medida en base a los datos arrojados por la instrumentación, la convección forzada nos ayuda a agilizar el proceso de deshidratación manteniendo el sistema y la camara de deshidratación con temperaturas más altas
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
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