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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/13801| Titre: | EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ALMIDÓN DE SEMILLAS DE CALABAZA |
| Auteur(s): | HERRERA AGUIRRE, YAEL MOISES |
| Date de publication: | 2025-01-01 |
| Editeur: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico Superior de Calkiní |
| Description: | A partir de las semillas de calabaza pipián, es posible extraer un biopolímero de gran importancia: el almidón. Este polisacárido es ampliamente reconocido por sus propiedades fisicoquímicas y su biodegradabilidad, lo que lo convierte en un candidato prometedor en el desarrollo de materiales sustentables. Tradicionalmente, el almidón se obtiene de fuentes convencionales como la papa, la yuca y el maíz; sin embargo, en los últimos años ha aumentado el interés en explorar fuentes no convencionales. Ejemplos de ello incluyen semillas de huaya (Melicoccus bijugatus) y el árbol de Ramón (Brosimum alicastrum), materias primas con las que actualmente se trabaja en la región. A partir de esta premisa, surge la idea de investigar una fuente propia y regionalmente accesible para la obtención de almidón, eligiendo como objeto de estudio a la calabaza pipián. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Collection(s) : | Ingeniería en Materiales |
Fichier(s) constituant ce document :
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| IMAT7359YAELMOISESHERRERAAGUIRREEXTRACCIÓNALMIDÓNSEMILLASCALABAZA.pdf | En la actualidad, el impacto ambiental generado por los plásticos convencionales de un solo uso es una preocupación creciente, impulsando la búsqueda de alternativas sostenibles y ecológicamente responsables. En este contexto, la presente investigación se orienta a contribuir a la mitigación de esta problemática mediante la exploración de un biopolímero innovador derivado de un recurso endémico de la región. | 2.57 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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