1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Posgrado
3. Jalisco
4. Instituto Tecnológico de Tlajomulco
5. Tesis de Maestria
6. Maestria en Ciencias en Agrobiotecnología

Título:	Producción y determinación de la actividad antioxidante del pigmento azul de Lavandula angustifolia Mill. mediante células habituadas e inmovilizadas.
Autor:	MORALES DIEGO, ADA LILIA
metadata.dc.subject.other:	Pigmento azul, Lavandula angustifolia, cultivos celulares habituados, inmovilización celular, actividad antioxidante.
Data:	2025-10-10
Editora:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Tlajomulco
Descrição:	Este estudio demostró la producción exitosa de un pigmento azul mediante el cultivo de células habituadas de Lavandula angustifolia Mill. en medio líquido, sin necesidad de reguladores de crecimiento exógenos. Las células, derivadas de callos habituados, excretaron el pigmento directamente al medio de cultivo, lo que permitió su recuperación mediante una simple filtración. Por otro lado, la inmovilización celular en matrices de alginato de calcio y espuma de poliuretano, si bien mantuvo una alta viabilidad celular (>80%), no permitió la síntesis del pigmento azul. Esta ausencia de producción se atribuye a la falta del inductor L-cisteína, la quelación de iones Fe²⁺ por el alginato y condiciones de iluminación subóptimas. El pigmento purificado presentó un máximo de absorción a 660 nm, lo que sugiere una naturaleza fenólica compleja, posiblemente derivada de dímeros de ácido cafeico o de ácido rosmarínico. La evaluación de la actividad antioxidante reveló que, mientras el extracto crudo mostró una inhibición moderada (25.3%) frente al radical DPPH•, la "Fracción Azul" purificada por cromatografía en columna exhibió una actividad excepcional: 88.96% de inhibición del radical ABTS⁺•, equivalente a 24.41 mmol/L de Trolox (TEAC). Este hallazgo destaca que el pigmento azul obtenido no solo es un colorante natural, sino también un potente antioxidante bioactivo, con un alto potencial para su aplicación como ingrediente funcional y sostenible en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
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