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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/14015Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | VELAZQUEZ ALONSO, MTRA. FABIOLA | - |
| dc.contributor.advisor | ARRIAGA GÓMEZ, MTRA. MA. JUANA | - |
| dc.contributor.author | GARCÍA GONZÁLEZ, ERNESTO ALFONSO%2217012 | - |
| dc.creator | GARCÍA GONZÁLEZ, ERNESTO ALFONSO | - |
| dc.date.accessioned | 2026-09-23T17:44:11Z | - |
| dc.date.available | 2026-09-23T17:44:11Z | - |
| dc.date.issued | 2026-01-30 | - |
| dc.identifier.uri | https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/14015 | - |
| dc.description | Resumen El presente trabajo describe la elaboración de complejos de inclusión (IC) de β-ciclodextrina (β-CD) con aceites esenciales (EO) de naranja (EO-Or) y clavo (EO-Cl), mediante los métodos de ultrasonido y plasma, empleando una relación 1:2 de EO:β-CD. El objetivo de este estudio fue determinar la formación de complejos de inclusión por plasma frío y ultrasonido para adicionarse en recubrimientos de almidón. Se caracterizaron las propiedades estructurales (FTIR/DRX), térmicas (TGA/DSC), y morfológicas (MEB), de los complejos de inclusión (IC-UCl, IC-UOr, IC-PCl y IC-POr). Se realizaron pruebas de funcionalidad en plátanos y champiñones, seleccionados por su susceptibilidad a la maduración y proliferación de hongos. También se realizaron pruebas de permeabilidad a las películas a base de almidón waxy (F-WS) con los complejos de inclusión adicionados (F-UCl, FUOr, F-PCl y F-POr). El análisis morfológico (MEB) y FT-IR reveló la formación de los IC puesto que confirmo las interacciones moleculares entre los aceites esenciales de clavo y naranja con la βCD. El TGA y DSC mostraron una alta estabilidad térmica de los IC. Las pruebas de funcionalidad determinaron la eficacia del recubrimiento al retrasar la maduración de los plátanos y la proliferación de hongos en los champiñones, beneficiándose de las propiedades de barrera observadas en las pruebas de permeabilidad. Los resultados respaldaron que las películas con IC de naranja (F-UOR, F-POr) demostraron valores más bajos de permeabilidad que las de clavo (F-UCl, F-PCl). Sin embargo, en la prueba de vida de anaquel el aceite esencial de clavo contribuyo a una maduración más uniforme que los de aceite esencial de naranja. | es_MX |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | Tecnológico Nacional de México | es_MX |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject | info:eu-repo/classification/cti/2 | es_MX |
| dc.subject.other | Recubrimientos, Almión, Complejos, Inclusión, Metodos | es_MX |
| dc.title | “DESARROLLO DE RECUBRIMIENTOS ACTIVOS DE ALMIDÓN CON COMPLEJOS DE INCLUSIÓN PRODUCIDOS POR DIFERENTES METODOS” | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_MX |
| dc.contributor.director | MONZALVO LICONA, MTRO. FILEMON | - |
| dc.rights.access | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.publisher.tecnm | Instituto Tecnológico de Pachuca | es_MX |
| Appears in Collections: | INGENIERIA QUIMICA | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| “DESARROLLO DE RECUBRIMIENTOS ACTIVOS DE ALMIDÓN CON COMPLEJOS DE INCLUSIÓN PRODUCIDOS POR DIFERENTES METODOS”.pdf | 4.2 MB | Adobe PDF | View/Open |
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