1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
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5. POSGRADO

Título:	Caracterización metabólica y cinética de la levadura autóctona Pichia kudriavzevii ITV-S42
Autor:	Díaz Nava, Libia Elena
metadata.dc.subject.other:	levadura autóctona, Pichia kudriavzevii ITV-S42
Data:	2018-03-01
Editora:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico de Veracruz
Descrição:	Pichia kudriavzevii ITV-S42, es una levadura autóctona aislada en el laboratorio de Bioingeniería del Instituto Tecnológico de Veracruz, la cual presenta características deseables en el proceso de producción de etanol, y de la cual se tiene escaso conocimiento del efecto de la fuente de carbono asimilable y fermentable, de los requerimientos nutricionales y del oxígeno sobre su crecimiento y producción de etanol. Con la finalidad de generar conocimiento para concluir sobre el potencial de uso de esta cepa, fue necesario determinar su comportamiento cinético y metabólico. Pichia kudriavzevii ITV-S42 resultó ser capaz de asimilar glucosa, fructosa y glicerol como fuente de carbono, el incremento de las sales y extracto de levadura en el medio de cultivo logró mejorar la tolerancia a etanol hasta 90 g/L, así como una disminución del tiempo de fermentación, además de presentar el efecto Crabtree y el efecto Pasteur, considerado una ventaja al utilizarla de manera industrial. La Actividad Killer de esta cepa se mantuvo durante toda la fermentación, en todas las fuentes de carbono asimilables. Finalmente se caracterizó la cinética de fermentación en jugo de caña de azúcar y jugo de sorgo dulce, donde resultó ser el jugo de sorgo dulce el medio mejor asimilado por la levadura, alcanzando concentraciones de etanol de 23 g/L
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
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