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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/1774Affichage complet
| Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Rosado Vallado, Miguel Enrique%202842 | - |
| dc.contributor.advisor | Cuevas Glory, Luis Fernando%95121 | - |
| dc.contributor.advisor | Zambudio Maya, Marcela%7156 | - |
| dc.contributor.advisor | Delgado Herrera, Maria Angelica%70128 | - |
| dc.contributor.advisor | Toledo Lopez, Victor Manuel%240305 | - |
| dc.contributor.author | Ruiz Ciau, Durcy Verenice | - |
| dc.creator | Ruiz Ciau, Durcy Verenice%521191 | - |
| dc.date.accessioned | 2021-08-18T16:05:40Z | - |
| dc.date.available | 2021-08-18T16:05:40Z | - |
| dc.date.issued | 2017-02-23 | - |
| dc.identifier.uri | https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/1774 | - |
| dc.description | Tradicionalmente, los compuestos sintéticos como butil hidroxi anisol (BHA) y butilhidroxitolueno (BHT), se han utilizado como antioxidantes en los productos a base de aceite. Sin embargo, se ha comprobado que algunos de estos compuestos son peligrosos para la salud, debido a que son carcinogénicos. Esto ha hecho que exista un creciente interés hacia la actividad antioxidante de los compuestos naturales, en donde las plantas aromáticas se han utilizado tradicionalmente en la medicina popular así como para extender la vida útil de los alimentos. De aquí que la extracción de sustancias naturales con actividad antioxidante, para reemplazara los conservadores sintéticos de alimentos ha adquirido gran importancia. | es_MX |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.publisher | Tecnológico Nacional de México | es_MX |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject | info:eu-repo/classification/cti/6 | es_MX |
| dc.subject.other | Mentha piperita, Mentha pulegium, Cymbopogon citratusy, Rosmarinus officinalis cultivados en Yucatán | es_MX |
| dc.title | Composición química y actividad antioxidante de aceites esenciales obtenidos de cinco especies de plantas cultivadas en Yucatán. | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis | es_MX |
| dc.contributor.director | Sauri Duch, Enrique%505 | - |
| dc.folio | 0003 | es_MX |
| dc.rights.access | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.publisher.tecnm | Instituto Tecnológico de Mérida | es_MX |
| Collection(s) : | Doctorado en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología | |
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| Fichier | Description | Taille | Format | |
|---|---|---|---|---|
| RUIZ-17-COMPOSICI+ôN QUIMICA Y.pdf | Tesis de Doctorado | 3.05 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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