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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/5826| Title: | “ELABORACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO ANTIFÚNGICO A PARTIR DE PÉPTIDOS PRODUCTO DE HIDRÓLISIS DE PROTEÍNAS DE HOJA DE JACA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS LAM)” |
| Authors: | BRION ESPINOZA, ITB. IRVING ANTONIO |
| metadata.dc.subject.other: | Hoja de jaca, proteína, péptidos antifungicos, recubrimiento. |
| Issue Date: | 2020-10-01 |
| Publisher: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de Tepic |
| Description: | El objetivo de esta investigación fue formular una película antifúngica a base de pectina, adicionado con péptidos de hoja de jaca, para el control Colletotrichum gloeosporioides en papaya. La hoja de jaca fue lavada con NaClO al 2%. La extracción de proteínas se realizó por altas presiones hidrostáticas a 300 MPa por 20 min. Se cuantificó proteína por el método de Bradford. Para la obtención de péptidos se realizó hidrólisis ácida y enzimática con pepsina o pancreatina (2, 4, 6 h). |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Appears in Collections: | TESIS MAESTRIA EN CIENCIAS EN ALIMENTOS |
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