1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Licenciatura
3. Veracruz
4. Instituto Tecnológico Superior de Álamo Temapache (Licenciatura)
5. TESIS DE LICENCIATURA
6. Tesis de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias

Título:	Evaluación del efecto antifúngico del aceite esencial de Cinnamomum zeylanicum
Autor:	Torres Hernández, Edgar Gael
metadata.dc.subject.other:	Aceite esencial, Canela, Efecto antifúngico, Vertido en placa, Fase vapor
Data:	2024-04-08
Editora:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Instituto Tecnológico Superior de Álamo Temapache
Descrição:	Se realizó la evaluación del efecto antifúngico del AE de canela (Cinnamomum zeylanicum) contra Botrytis cinerea, un hongo presente en uvas contaminadas. El AE de C. zeylanicum, se obtuvo mediante una extracción por arrastre de vapor, obteniendo una eficacia de 0.13% a partir de 4 kg de materia prima. La evaluación del porcentaje de inhibición de Botrytis cinerea, con diferentes concentraciones (0.25,0.5,0.75 ml) de AE de C. zeylanicum, se realizó por dos métodos: vertido en placa y fase vapor. En el vertido en placa, el tratamiento 1 mostró la menor inhibición (44%), mientras que en fase vapor, el tratamiento 1 mostró un porcentaje de inhibición mayor (88.33%). De esta forma la concentración mínima inhibitoria del método fase vapor es del 0.75 ml de AE de C. zeylanicum, por otro lado, el método vertido en placa es de 0.5 ml de AE de C. zeylanicum. Esto sugiere que el método de fase vapor es más efectivo para inhibir Botrytis cinerea, que el vertido en placa.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aparece nas colecções:	Tesis de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias

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