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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/13105| Título : | CARACTERIZACIÓN FITOQUÍMICA Y EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL EXTRACTO DE Stenocereus stellatus (PITAYA) PARA SU USO ALIMENTARIO |
| Autor : | García Gutiérrez, Angeles Regina |
| metadata.dc.subject.other: | Flavonoides Saponinas Taninos Cumarinas CARACTERIZACIÓN FITOQUÍMICA Pitaya (Stenocereus stellatus) |
| Fecha de publicación : | 2023-06-01 |
| Editorial : | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de Oaxaca |
| Descripción : | Las cactáceas son una familia constituida por alrededor de 1600 especies, pertenecientes al orden Caryophyllales (Esquivel, 2004), son originarias del continente americano, distribuidas desde Canadá hasta la Patagonia; México cuenta con alrededor de 550 a 900 especies, teniendo el 79% de endemismos (Montesinos et al., 2015). Estudios realizados en México han demostrado que la variabilidad entre especies es relativamente baja, llevando a denominar a muchas de estas como “Pitahaya”, lo que ha hecho que su clasificación botánica sea compleja. Destacando así cuatro géneros representativos: Stenocereus sp., Selenicereus sp., Hylocereus sp., y Cereus sp (Huachi et al., 2015). La producción, comercialización e industrialización de pitayas (Stenocereus sp.) y pitahayas (Selenicereus e Hylocereus) comenzó en México a principios del siglo XXI. En la actualidad se ha buscado aumentar la producción y generar conocimiento a cerca de estas porque no se cuenta con la suficiente información, a raíz de esto, investigadores y centros de investigación han comenzado a interesarse, para lograr una descripción de variedades, un mejoramiento genético, el combate de plagas y enfermedades, técnicas de cosecha y poscosecha, e industrialización de las mismas (Flores, 2003). |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería Química |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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| Carta cesión Angeles Regina García Gutiérrez.PDF | CARTA CESIÓN DE DERECHOS | 464.55 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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