1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
  2. Tesis de Licenciatura
  3. Campeche
  4. Instituto Tecnológico Superior de Calkiní (Licenciatura)
  5. Ingeniería Bioquímica

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dc.contributor.authorCAUICH ROMERO, JOSÉ GUILLERMO-
dc.creatorCAUICH ROMERO, JOSÉ GUILLERMO-
dc.date.accessioned2026-07-08T18:03:23Z-
dc.date.available2026-07-08T18:03:23Z-
dc.date.issued2025-01-01-
dc.identifier.urihttps://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/13671-
dc.descriptionLa presente tesis explora el uso de la semilla de mango común como una fuente alternativa y natural de almidón. El almidón, un polisacárido complejo y abundante en la naturaleza, desempeña un papel crucial en la dieta humana como principal fuente de carbohidratos y es un polisacárido de almacenamiento esencial en las plantas, encontrándose en órganos como raíces, tubérculos, semillas y frutoses_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherTecnológico Nacional de Méxicoes_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectinfo:eu-repo/classification/cti/7es_MX
dc.titleUSO DE LA SEMILLA DE MANGO COMO ALMIDÓN PARA POSIBLES APLICACIONES EN SISTEMAS DE LIBERACIÓN CONTROLADA DE FÁRMACOSes_MX
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_MX
dc.contributor.directorDZUL CERVANTES, MARIO ADRIÁN DE ATOCHA-
dc.rights.accessinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.publisher.tecnmInstituto Tecnológico Superior de Calkiníes_MX
Collection(s) :Ingeniería Bioquímica

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Fichier Description TailleFormat 
IBQ-7337-JOSÉ GUILLERMO CAUICH ROMERO-SEMILLAS DE MANGO FARMACEUTICOS..pdfEste estudio busca caracterizar el almidón extraído de la semilla de mango, analizando sus propiedades físicas, químicas y funcionales. Se evaluará su estructura, incluyendo los componentes de amilosa y amilopectina, así como sus propiedades de semicristalinidad, gelatinización, retrogradación, capacidad gelificante y emulsionante, claridad del gel, estabilidad al congelamiento-descongelamiento, poder de hinchamiento e índice de solubilidad en agua, propiedades reológicas y nutricionales.1.5 MBAdobe PDFVoir/Ouvrir


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