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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/13671| Titre: | USO DE LA SEMILLA DE MANGO COMO ALMIDÓN PARA POSIBLES APLICACIONES EN SISTEMAS DE LIBERACIÓN CONTROLADA DE FÁRMACOS |
| Auteur(s): | CAUICH ROMERO, JOSÉ GUILLERMO |
| Date de publication: | 2025-01-01 |
| Editeur: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico Superior de Calkiní |
| Description: | La presente tesis explora el uso de la semilla de mango común como una fuente alternativa y natural de almidón. El almidón, un polisacárido complejo y abundante en la naturaleza, desempeña un papel crucial en la dieta humana como principal fuente de carbohidratos y es un polisacárido de almacenamiento esencial en las plantas, encontrándose en órganos como raíces, tubérculos, semillas y frutos |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Collection(s) : | Ingeniería Bioquímica |
Fichier(s) constituant ce document :
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| IBQ-7337-JOSÉ GUILLERMO CAUICH ROMERO-SEMILLAS DE MANGO FARMACEUTICOS..pdf | Este estudio busca caracterizar el almidón extraído de la semilla de mango, analizando sus propiedades físicas, químicas y funcionales. Se evaluará su estructura, incluyendo los componentes de amilosa y amilopectina, así como sus propiedades de semicristalinidad, gelatinización, retrogradación, capacidad gelificante y emulsionante, claridad del gel, estabilidad al congelamiento-descongelamiento, poder de hinchamiento e índice de solubilidad en agua, propiedades reológicas y nutricionales. | 1.5 MB | Adobe PDF | Voir/Ouvrir |
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