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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/13671| Título : | USO DE LA SEMILLA DE MANGO COMO ALMIDÓN PARA POSIBLES APLICACIONES EN SISTEMAS DE LIBERACIÓN CONTROLADA DE FÁRMACOS |
| Autor : | CAUICH ROMERO, JOSÉ GUILLERMO |
| Fecha de publicación : | 2025-01-01 |
| Editorial : | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico Superior de Calkiní |
| Descripción : | La presente tesis explora el uso de la semilla de mango común como una fuente alternativa y natural de almidón. El almidón, un polisacárido complejo y abundante en la naturaleza, desempeña un papel crucial en la dieta humana como principal fuente de carbohidratos y es un polisacárido de almacenamiento esencial en las plantas, encontrándose en órganos como raíces, tubérculos, semillas y frutos |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería Bioquímica |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| IBQ-7337-JOSÉ GUILLERMO CAUICH ROMERO-SEMILLAS DE MANGO FARMACEUTICOS..pdf | Este estudio busca caracterizar el almidón extraído de la semilla de mango, analizando sus propiedades físicas, químicas y funcionales. Se evaluará su estructura, incluyendo los componentes de amilosa y amilopectina, así como sus propiedades de semicristalinidad, gelatinización, retrogradación, capacidad gelificante y emulsionante, claridad del gel, estabilidad al congelamiento-descongelamiento, poder de hinchamiento e índice de solubilidad en agua, propiedades reológicas y nutricionales. | 1.5 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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