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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/5933| Titre: | EVALUACIÓN DEL QUITOSANO COMO UN SISTEMA DE CONTROL NO CONVENCIONAL EN EL CRECIMIENTO DE HONGOS PATÓGENOS PRODUCTORES DE MICOTOXINAS EN GRANOS DE MAÍZ |
| Auteur(s): | MARTÍNEZ BATISTA, ESTEFANÍA |
| Date de publication: | 2021-04-01 |
| Editeur: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de Tepic |
| Description: | El maíz es el principal alimento en México ya que constituye la base alimentaria de millones de mexicanos, sin embargo, su producción se ve afectada por la presencia de hongos productores de micotoxinas como son Aspergillus, Penicilium y Fusarium, provocando daños en la calidad de los granos almacenados, además de la presencia de micotoxinas que son dañinas para la salud. Con el proposito de evitar el crecimiento de estos agentes patógenos, se buscan nuevos métodos de control, en especial de naturaleza biológica, ya que los más utilizados son los métodos químicos, principalmente fungicidas, que contaminan el medio ambiente y dañan la salud de los seres vivos, por lo cual se evaluó la eficacia de la aplicación de tratamientos de quitosano comercial de alto peso molecular, para el control del crecimiento de dichos hongos y prolongar la conservación del grano de maíz durante su almacenamiento. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Collection(s) : | TESIS MAESTRIA EN CIENCIAS EN ALIMENTOS |
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|---|---|---|---|---|
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