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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/11440| Title: | Composición palinológica, propiedades fisicoquímicas y organolépticas de la miel producida por Apis mellifera |
| Authors: | Perez Martinez, David Alberto |
| metadata.dc.subject.other: | Melisopalinológicos, organolépticas, color, conservación |
| Issue Date: | 2025-09-10 |
| Publisher: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de Chetumal |
| Description: | En el presente trabajo se determinó el contenido polínico y las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de mieles en diferentes cosechas de miel de Apis mellifera para conocer su origen botánico en la región de Hopelchén, Campeche a través de análisis Melisopalinológicos. Asimismo, se analizó cómo cambian las propiedades organolépticas de la miel a lo largo de las diferentes estaciones mediante análisis de grados Brix para conocer la concentración de azúcares, así como la humedad, el color y el pH. Se llevarán a cabo análisis estadísticos, para determinar la presencia y ausencia de fuentes botánicas, y se evaluará cómo estos factores afectan las propiedades de la miel en diferentes estaciones debido a que estas tienden a cambiar su composición tanto en viscosidad y tiempo de conservación. Los resultados proporcionaron información valiosa para la producción apícola de Hopelchén, a través de la generación contribución del trabajo investigado, así como incidir en diversos campos de dentro de la apicultura. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Appears in Collections: | Licenciatura en Biología |
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