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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/11197| Titre: | FORMULACIÓN Y ESTANDARIZACIÓN DE UNA BEBIDA NATURAL ELABORADA CON TÉ DE JAZMÍN Y SUS SUBPRODUCTOS EN LA EMPRESA TE D'KTA |
| Auteur(s): | URIAS OSUNA, JOHANA MARIEL |
| metadata.dc.subject.other: | Jazmín, formulación, análisis fisicoquímicos, estandarización. |
| Date de publication: | 2025-02-01 |
| Editeur: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico Superior de Guasave |
| Description: | La presente investigación tiene como principal objeto dar valor agregado a la rama de té de jazmín ya usada la cual no se le da ningún uso, por lo que se buscó darle una segunda oportunidad que cumpla con los estándares de calidad y que sea del gusto del consumidor. Se realizaron diferentes formulaciones de té de jazmín cumpliendo los parámetros de calidad fisicoquímica, como PH, grados brix, acidez titulable y color, además de pruebas sensoriales, garantizando que cumpla con el sabor, olor y color adecuado. Como resultado se obtuvo un producto viable al usar el té de jazmín y sus subproductos, el cual asegura la reducción al máximo de la falta de aprovechamiento de rama, el cual, además cumple con los estándares de calidad de una bebida de jazmín del agrado del público en general. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Collection(s) : | Ingeniería en Industrias Alimentarias. Guasave O |
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